Ha egy igazán ízes, tartalmas, és mindenkit jól átmelegítő ételre vágysz, próbáld ki ezt a Húsos csontos savanyú káposzta receptet! Ebben a klasszikus magyar fogásban a szaftos sertéshús és a savanyúkáposzta harmonikus párosa egyesül, fűszeres, szaftos lében megfőzve. Friss kenyérrel és egy kis tejföllel tálalva lehetetlen megunni. Ráadásul a recept egyszerűen követhető, az előkészület mindössze néhány percet igényel – utána csak hagyd, hogy a fazékban lassan összefőjenek az ízek!
Húsos csontos savanyú káposzta
Ha egy igazán laktató és ízletes magyar klasszikust keresel, amitől mindenki jóllakottan és elégedetten áll fel az asztaltól, akkor próbáld ki ezt a Húsos csontos savanyú káposztát! Ez az étel tökéletes választás a hűvösebb napokra, amikor egy tányér gőzölgő, zamatos fogásra vágyunk.
Hozzávalók
- 150 g sertészsír
- 4 db vöröshagyma
- 2 db TV paprika
- 2 db paradicsom
- 2 kg sertés húsos csont
- só
- 2,5 evőkanál fűszerpaprika
- víz (amennyi ellepi)
- 1,5 tk őrölt kömény
- 1,6 kg savanyú káposzta
- 2 db babérlevél
- 10 db egész bors
Tálaláshoz:
- friss kenyér
- tejföl
Instrukciók
- Egy nagy fazékban zsírt hevítünk és megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát és tv paprikát. Egy teáskanál sóval ízesítjük.
- Ha nagyjából megpuhultak a zöldségek, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és pár perc alatt puhára dinszteljük.
- A fazékba tesszük a leöblített húsos csontokat és kifehérítjük.
- Fűszerezzük további 1,5 teáskanál sóval és fűszerpaprikával. Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi és kb. 1,5 órán át főzzük kis lángon.
- Ízesítjük őrölt köménnyel, átkeverjük. Hozzáadjuk a kifacsart savanyúkáposztát. (Ha sósnak találjuk, enyhén leöblítjük, én ezt kihagytam). Dobunk bele babérlevelet és egész borsot, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi a fazék tartalmát. Puhulásig főzzük kis lángon további fél órát.
- Végül megkóstoljuk, ha megpuhult, és elég sós az étel, elzárjuk a gázt.
- Friss kenyérrel és tejföllel kínáljuk.