Ez a Hamis hájas recept egy igazi időutazás a régi idők ízvilágába. Amikor még a nagymamák kamrájában sorakoztak a házi szilvalekváros üvegek, és a sütemények egyszerűségükben rejlettek igazán finomak. A klasszikus hájas sütemények világát idézve, ebben a változatban a zsír-liszt keveréke adja meg a réteges, pillekönnyű tészta alapját, amit illatos szilvalekvárral töltünk meg. Az eredmény egy igazán omlós, porhanyós falat, ami szinte szétolvad a szánkban, miközben a szilva gazdag ízvilága egyensúlyozza az édességet. Készítsd el ezt a nosztalgikus finomságot, amely két tepsi süteménnyel tölti meg a konyhát és a szíveket egyaránt. Tökéletes választás egy otthonos délutánhoz vagy akár ünnepi alkalmakra is!
Hamis hájas
Készítsd el ezt a Hamis hájas süteményt, amely minden falatjával a nagymama sütijeit idézi! Az omlós tészta rétegei között megbúvó, gazdag szilvalekvár igazi klasszikus, amelyet az átszitált porcukor koronáz meg.
Eszközök
- 1 gyári tepsi
Hozzávalók
Lisztes zsír:
- 300 g zsír
- 180 g búzafinomliszt
Tészta:
- 450 g búzafinomliszt
- 3 db tojássárgája M-es
- 2,5 dl langyos víz
- 3 tk ecet 10%
- 1 csapott tk só
Töltelék:
- kb. 450 g sűrű szilvalekvár
Szórás:
- porcukor
Instrukciók
- A lisztes zsír hozzávalóit összekeverjük egy tálban.
- A tészta hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, alaposan összedolgozzuk, majd 30 percet hagyjuk pihenni letakarva.
- Kinyújtjuk a tésztát kb 0,5 cm vastagságúra (téglalap alakúra) és a lisztes zsír 1/3-át rákenjük.
- Összehajtjuk: lentről fel a tészta 2/3-áig, majd fentről ráhajtjuk Ezután jobbról balra, végül balról jobbra ráhajtjuk a tésztát.
- Letakarjuk és fél órát pihentetjük, majd kinyújtjuk.
- Fél órás pihentetésekkel megismételjük még kétszer a kenés, hajtogatás és nyújtás folyamatot.
- Ezután kinyújtjuk a tésztát fél cm vastagságúra és forró vízbe mártott késsel négyzeteket vágunk (8 cm x 8 cm) és szilvalekvárt teszünk minden tésztakockára (egy teáskanálnyit), félbehajtjuk és tepsire helyezzük.
- 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.
- Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.