Húsos csontos savanyú káposzta
Ha egy igazán laktató és ízletes magyar klasszikust keresel, amitől mindenki jóllakottan és elégedetten áll fel az asztaltól, akkor próbáld ki ezt a Húsos csontos savanyú káposztát! Ez az étel tökéletes választás a hűvösebb napokra, amikor egy tányér gőzölgő, zamatos fogásra vágyunk.
Hozzávalók
- 150 g sertészsír
- 4 db vöröshagyma
- 2 db TV paprika
- 2 db paradicsom
- 2 kg sertés húsos csont
- só
- 2,5 evőkanál fűszerpaprika
- víz (amennyi ellepi)
- 1,5 tk őrölt kömény
- 1,6 kg savanyú káposzta
- 2 db babérlevél
- 10 db egész bors
Tálaláshoz:
- friss kenyér
- tejföl
Instrukciók
- Egy nagy fazékban zsírt hevítünk és megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát és tv paprikát. Egy teáskanál sóval ízesítjük.
- Ha nagyjából megpuhultak a zöldségek, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és pár perc alatt puhára dinszteljük.
- A fazékba tesszük a leöblített húsos csontokat és kifehérítjük.
- Fűszerezzük további 1,5 teáskanál sóval és fűszerpaprikával. Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi és kb. 1,5 órán át főzzük kis lángon.
- Ízesítjük őrölt köménnyel, átkeverjük. Hozzáadjuk a kifacsart savanyúkáposztát. (Ha sósnak találjuk, enyhén leöblítjük, én ezt kihagytam). Dobunk bele babérlevelet és egész borsot, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi a fazék tartalmát. Puhulásig főzzük kis lángon további fél órát.
- Végül megkóstoljuk, ha megpuhult, és elég sós az étel, elzárjuk a gázt.
- Friss kenyérrel és tejföllel kínáljuk.