Ha egy igazán krémes, mégis könnyed süteményre vágysz, amely egyszerre idézi az olasz desszertek eleganciáját és a házi sütemények otthonosságát, akkor ez a ricotta torta lesz a kedvenced. A lágy, vaníliás-ricottás töltelék és a finoman omlós tészta tökéletes harmóniát alkot. Miközben az egész házat mennyei illat lengi be sütés közben. Nem igényel különleges eszközöket vagy bonyolult technikát – csak egy kis türelmet és jó minőségű alapanyagokat. Ünnepi alkalmakra, hétvégi vendégváráshoz vagy egy hétköznap esti kényeztetéshez is tökéletes választás. Merülj el az ízekben, és készítsd el ezt az ellenállhatatlan ricotta tortát!
Ricotta torta
Ez a könnyed, krémes ricotta torta egy omlós tésztából és lágy, vaníliás-ricottás töltelékből álló, klasszikus desszert. Bár az elkészítése időigényesebb, a végeredmény minden percet megér: elegáns, mégis házias sütemény, amely bármilyen alkalomra tökéletes. A sütés végére enyhén repedezett teteje jelzi, hogy tökéletesen átsült.
Eszközök
- 26 cm tortaforma
Hozzávalók
Tészta
- 3 db tojás
- 200 g cukor
- 500 g liszt
- 1 tasak sütőpor
- 150 g szobahőmérsékletű vaj
- 1 tk vaníliapaszta
- 1 db citrom reszelt héja
- 1/2 tk só
Töltelék:
- 250 g ricotta
- 100 g cukor (ha cukrozott a habtejszín, akkor csak 50 g cukor kell)
- 3 db tojássárgája
- 100 g liszt
- 0,5 l cukrozatlan habtejszín (ne verjük habbá)
- 1 tk vaníliapaszta
- 3 db tojásfehérje (felverve)
Instrukciók
- A tészta hozzávalóit dagasztótálba tesszük és kidagasztjuk. Kivesszük egy lisztezett felületre és cipóvá gyúrjuk, frissentartó fóliába helyezzük és hűtőben tároljuk fél órát.
- Míg pihen a tészta, elkészítjük a tölteléket. Egy nagy tálba tesszük a ricottát, tojássárgáját, cukrot, lisztet, vaníliapasztát, habverővel összedolgozzuk. Alacsony fokozaton folytatjuk, a habtejszínt fokozatosan hozzáadva, de nem kell kemény habbá verni, csak összedolgozzuk. Majd felverjük a tojásfehérjét és hozzáadjuk a töltelékhez, egy spatulával összedolgozzuk.
- Kivesszük a tésztát a hűtőből, meglisztezzük, 2 sütőpapír között kinyújtjuk. Egy sütőpapírral alul bélelt 26 cm tortaformába tesszük a tésztát, elegyengetjük, beleöntjük a tölteléket.
- 160 fokra előmelegített sütőben kb. 70 percig sütjük. Kihűtjük és kivesszük a formából. Ha repedezett a teteje, jelzi, hogy megsült.