A Csorbaleves igazi lélekmelengető fogás, amelyben a tartalmas húsgombócok és a friss, reszelt zöldségek zamata találkozik a citrom frissítő savanykásságával. Ez a leves Erdély egyik legkedveltebb étke, amely nemcsak tápláló és laktató, hanem különleges ízvilágával mindig ünnepi hangulatot varázsol az asztalra. Szeretnél egy olyan fogást főzni, amely egyszerre házias, tartalmas és üdítően friss? Akkor ez a csorbaleves tökéletes választás lesz egy családi ebédhez vagy baráti összejövetelhez.
Csorbaleves
A Csorbaleves egy tartalmas, savanykás ízvilágú leves, amelyben a fűszeres húsgombócok és a reszelt zöldségek gazdagsága találkozik a citrom frissességével. Erdély egyik legismertebb fogása, amely egyszerre laktató, üdítő és igazi családi kedvenc. Elkészítése egyszerű, mégis különleges ízélményt nyújt – tökéletes választás ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók
Húsgombóc:
- 0,5 kg darált sertés
- 1 tk só
- 1 tk őrölt bors
- 1 tk fűszerpaprika
- 1 ek búzadara
- 1 db tojás
Leves:
- 1 db vöröshagyma
- 1 db zeller
- 1 db fehérrépa
- 2 db sárgarépa
- 1 db karalábé
- 3 l víz
- 1 db zöldségleveskocka
- 1 tk só
Habarás:
- 1 db tojássárgája
- 200 g tejföl
- 1 db citrom leve
- 1 tk só
- 1 tk őrölt bors
- 2 ek liszt
- 2 tasak lestyán
Tálalás:
- citromlé
Instrukciók
- Egy fazékban kevés olajon megdinsztelünk egy apróra vágott hagymát.
- A többi zöldséget (zeller, répák, karalábé) megtisztítjuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük.
- Ha megpuhult a hagyma, a lereszelt zöldségeket összeforgatjuk a fazékban. Felöntjük 3 l vízzel és belemorzsolunk egy leveskockát, valamint sózzuk. Kb. 30 percig főzzük alacsony lángon.
- Közben összeállítjuk a húsgombócot. A hozzávalóit egy tálba rakjuk, alaposan átgyúrjuk és kis gombócokat készítünk belőle.
- Ha lejárt a 30 perc, a gombócokat beleengedjük a levesbe és kb. további 10 percig főzzük.
- Közben elkészítjük a habarást. A hozzávalóit egy tálba tesszük, kikeverjük, és ha a húsgombóc megpuhult, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Néhány perc után elzárjuk a lángot. (A sósságot ellenőrizzük).
- Citromlével tálaljuk.