Semmi sem idézi meg jobban a házias ízek hangulatát, mint egy gőzölgő tál csirkeaprólék leves! Ez az egyszerű, mégis különleges fogás a nagymamák konyháját juttatja eszünkbe. Ahol a húsleves mindig lassan, türelmesen főtt, és az illata már messziről hívogatta a családot az asztalhoz. A csirkeaprólékból főzött leves különösen gazdag és mély ízvilágú, amit a pirított zöldségek, a friss petrezselyem, a gomba és a krémes tejfölös habarás még tovább emelnek. Tökéletes választás egy vasárnapi ebédhez, vagy bármikor, amikor egy tál lélekmelengető, házias finomságra vágyunk.
Csirkeaprólék leves
Ez a csirkeaprólék leves igazi klasszikus, ami a hagyományos házias ízeket hozza vissza a konyhádba. A lassan főtt csirkeaprólék gazdag alaplevet ad, amit a pirított zöldségek, a gomba és a friss petrezselyem tesznek még zamatosabbá. A végén a tejfölös-tojássárgás habarás lágyítja és krémessé varázsolja az egészet. Egyszerű hozzávalókból, kis türelemmel olyan leves készül, ami nemcsak a testet, de a lelket is felmelegíti.
Hozzávalók
- 1 kg csirkeaprólék levescsomag
- 3-3,5 l víz
- 3-4 tk só
- 3 ek libazsír vagy olaj
- 1 db vöröshagyma
- 4 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 20 dkg gomba
- 30 dkg fagyasztott zöldborsó (extra zsenge)
- 1 csokor petrezselyem felaprítva
- 250 g tejföl 20%-os
- 2 db tojássárgája
Instrukciók
- A levescsomag tartalmát átnézzük, ha szükséges tollazzuk és leöblítjük.
- Egy fazékba helyezzük a csirkeaprólékot, felöntjük vízzel, sózzuk 2 teáskanál sóval. Kb. 1,5 órán át főzzük forrástól számítva takarékon. (Forráskor lehaboljuk).
- Míg fő a csirkeaprólék, a zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát, répákat apróra vágjuk, a gombát felszeleteljük. Egy lábasban zsíron vagy olajon megdinszteljük a hagymát, sózzuk 1 teáskanál sóval. Ha megpuhult, hozzáadjuk a répákat, néhány percig pirítjuk kevergetve. Ezután a gombaszeleteket és a zöldborsót is hozzátesszük. Néhány percig pirítjuk.
- Ha letelt a 1,5 óra és megpuhult a hús, hozzáöntjük a lepirított zöldségeket és az aprított petrezselymet. Puhulásig főzzük, kb. 10 perc.
- Tejfölhöz hozzáadunk 2 darab tojássárgáját, sózzuk 1 teáskanál sóval, kikeverjük és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Átkeverjük és 2-3 perc múlva elzárjuk a lángot.