Ha szereted a változatos, házi savanyúságokat, és szívesen készítenél valami igazán különlegeset, akkor ezt a Bedobálós savanyúságot neked találták ki! Ebben a receptben az a legjobb, hogy szinte bármilyen szezonális zöldséget felhasználhatsz hozzá, így mindig egyedi és ízletes végeredményt kapsz. A feladat egyszerű: a friss, ropogós zöldségeket gondosan előkészíted, majd egy ízletes, házi felöntőlével rétegezed őket az üvegekbe.
Ez a savanyúság nemcsak színpompás és változatos, hanem a tökéletes egyensúlyt teremti meg az édes, savanykás és fűszeres ízek között. Az előkészületekhez mindössze 45 percre van szükséged, és bár a savanyúság két hét alatt érik be teljesen, a várakozás bőven megéri. A folyamat egyszerű, és akár kezdők is bátran belevághatnak. Ha pedig még több izgalomra vágysz, készítheted vödörben is, így folyamatosan feltöltheted a friss zöldségekkel, ahogy azok éppen beérnek.
Ez a Bedobálós savanyúság remekül passzol szinte bármilyen étel mellé, és igazi kincs lesz a kamrádban a hűvösebb hónapokra. Ráadásul, amikor kinyitod az első üveget, és megízleled a saját készítésű savanyúságodat, az öröm és a büszkeség garantált. Ne habozz hát, próbáld ki, és varázsolj valami különlegeset az asztalra!
Bedobálós savanyúság
Hozzávalók
- 500 g kisdinnye
- 500 g kis patiszon
- 500 g csípős almapaprika
- 500 g karfiol
- 600 g uborka
- 200 g sárgarépa
- 200 g salotta hagyma vagy gyöngyhagyma
- 1 db kápia paprika
- 8 db babérlevél
- 2 ek mustármag
- 1 fej fokhagyma
- 1 tasak egész bors
- 2 csokor kapor
Felöntőlé:
- 3,5 l víz
- 40 dkg kristálycukor
- 10 dkg asztali só
- 5 dl 10%-os ecet
- 1 tk borkén
- 1 tk nátrium benzoát
Instrukciók
- Az üvegeket alaposan elmossuk, meleg vízben áztatjuk egy 15 percig. (Ehhez a mennyiséghez szükség lesz egy 4l-es és 6 db 720 ml-es üvegre).
- A zöldségeket alaposan elmossuk, sérült darabokat nem rakunk bele.
- Elkészítjük a felöntőlevet. A vizet, a cukrot, a sót és az ecetet felforraljuk, ha feloldódott, lehúzzuk a tűzről. Ha langyosra kihűlt, hozzáadjuk a borként és a nátrium benzoátot, alaposan elkeverjük.
- Az üvegekbe elosztjuk a 2 csokor kaprot, a babérlevelet, a mustármagot, a megtisztított fokhagymagerezdeket és a borsot. Majd elhelyezzük az üvegekben a feldarabolt zöldségeket.
- Ha kihűlt a lé, beletöltjük az üvegekbe, pereméig, hogy ellepje a zöldségeket. Az üvegeket fóliával lefedjük, legumizzuk és szorosan rátekerjük a kupakot.
- Hűvös helyen tároljuk, 2 hét múlva fogyasztható.
- Megjegyzés: Vödörben is készíthető a recept, ehhez alaposan megtisztítjuk a vödröt. A vödör tartalmát folyamatosan lehet feltölteni, ahogy teremnek a zöldségek. A folyamat és a recept ugyanaz.