Bedobálós savanyúság
Ha egy igazán különleges savanyúságot szeretnél készíteni, amely egyszerre hozza el a nyár frissességét és a téli hónapok zamatait, akkor ez a Bedobálós savanyúság tökéletes választás. Nem kell mást tenned, mint gondosan előkészíteni a zöldségeket, összeállítani az ízletes felöntőlevet, és hagyni, hogy az idő elvégezze a dolgát. Az elkészítés mindössze 45 percet vesz igénybe, és bár a végeredményre két hetet kell várni, garantáltan megéri a türelem.
Hozzávalók
- 500 g kisdinnye
- 500 g kis patiszon
- 500 g csípős almapaprika
- 500 g karfiol
- 600 g uborka
- 200 g sárgarépa
- 200 g salotta hagyma vagy gyöngyhagyma
- 1 db kápia paprika
- 8 db babérlevél
- 2 ek mustármag
- 1 fej fokhagyma
- 1 tasak egész bors
- 2 csokor kapor
Felöntőlé:
- 3,5 l víz
- 40 dkg kristálycukor
- 10 dkg asztali só
- 5 dl 10%-os ecet
- 1 tk borkén
- 1 tk nátrium benzoát
Instrukciók
- Az üvegeket alaposan elmossuk, meleg vízben áztatjuk egy 15 percig. (Ehhez a mennyiséghez szükség lesz egy 4l-es és 6 db 720 ml-es üvegre).
- A zöldségeket alaposan elmossuk, sérült darabokat nem rakunk bele.
- Elkészítjük a felöntőlevet. A vizet, a cukrot, a sót és az ecetet felforraljuk, ha feloldódott, lehúzzuk a tűzről. Ha langyosra kihűlt, hozzáadjuk a borként és a nátrium benzoátot, alaposan elkeverjük.
- Az üvegekbe elosztjuk a 2 csokor kaprot, a babérlevelet, a mustármagot, a megtisztított fokhagymagerezdeket és a borsot. Majd elhelyezzük az üvegekben a feldarabolt zöldségeket.
- Ha kihűlt a lé, beletöltjük az üvegekbe, pereméig, hogy ellepje a zöldségeket. Az üvegeket fóliával lefedjük, legumizzuk és szorosan rátekerjük a kupakot.
- Hűvös helyen tároljuk, 2 hét múlva fogyasztható.
- Megjegyzés: Vödörben is készíthető a recept, ehhez alaposan megtisztítjuk a vödröt. A vödör tartalmát folyamatosan lehet feltölteni, ahogy teremnek a zöldségek. A folyamat és a recept ugyanaz.