Üdvözöllek a receptoldalon, ahol ma egy különleges és ínycsiklandó ételről fogok mesélni nektek. A bableves füstölt oldalassal egy igazi csemege, amelynek elkészítése egy kis türelmet igényel, de garantáltan megéri a ráfordított időt.
Ebben a receptben a tarkabab és a füstölt oldalas találkozik egy gusztusos levesben, amelynek íze és illata egyszerűen feledhetetlen. A hozzávalók harmonikus egyesülése egy olyan ételt eredményez, amely tökéletes választás lehet egy hideg téli nap melegítő ételeként vagy akár nyári bográcsolás alkalmával.
Az előkészületek mindössze 15 percet vesznek igénybe, majd pedig hagyjuk, hogy a finom ízek és aromák fokozatosan kibontakozzanak a főzés során. Az elkészítési idő pedig körülbelül 2,5 óra, de az eredmény minden percét megér.
Ha kíváncsi vagy, hogyan készül ez a bableves füstölt oldalassal, nézd meg a teljes receptet a receptoldalon. Garantáltan le leszel nyűgözve a végeredménytől. Jó étvágyat kívánunk!
Bableves füstölt oldalassal
Hozzávalók
- 1 kg tarkabab
- 1 kg füstölt oldalas
- 4 db babérlevél
- víz
- 8 db sárgarépa
- 4 db fehérrépa
- 25 dkg zeller
- 1 db vöröshagyma
- 250 g csipetke
- 5 ek olaj
- 3 ek liszt
- só
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ek fűszerpaprika
Instrukciók
- Egy nagy méretű tálban előző este beáztatjuk a babot. Ha a füstölt oldalast túl sósnak ítéljük meg, akkor egy másik tálban azt is beáztatjuk. (Esetemben bolti oldalast használtam és nem kellett egyáltalán beáztatni).
- Másnap egy nagy fazékban vagy bográcsban kb. 1 órán át főzzük a feldarabolt füstölt oldalast.
- A babot leszűrjük és hozzáadjuk a húshoz, ha letelt az idő. Ízesítjük babérlevéllel és újabb egy órán át főzzük alacsony lángon.
- Ha megpuhult a bab, beletesszük a felszeletelt répákat, zellert, valamint a vöröshagymát egészben. Ha szükséges, pótoljuk a vizet. Végül beleszórjuk a csipetkét az utolsó kb. 10 percben.
- Rántást készítünk, 5 evőkanál olajból, 3 evőkanál lisztből, és egy csipet sóból. Ha aranybarna a rántás, zúzunk bele fokhagymát, fél percig pirítjuk, majd fűszerpaprikát szórunk rá és átkeverjük. A rántást belekeverjük a levesbe. Néhány percig hagyjuk főni, majd elzárjuk.