Az olasz konyha a mesés ízek és hagyományok birodalma. Most megosztok veled egy könnyed, mégis kifinomult fogást, ami garantáltan mindenkit levesz a lábáról. A zöldborsós csirkés rizottó egy igazi olasz csemege, amit könnyű elkészíteni, de mégis lenyűgöző ízvilággal rendelkezik.
Ebben a receptben a friss csirkemell aranylóra sül, és a füstölt szalonna ropogósra pirul a serpenyőben. Az illatos hagyma és a zúzott fokhagyma pedig hozzáadja az extra gazdagságot és mélységet a rizottóhoz. A frissen aprított petrezselyem, valamint a citrom reszelt héja és leve pedig egy kis frissességet csempésznek ebbe a már ízletes ételbe.
Ez a recept egyszerre egyszerű és kifinomult, így tökéletes választás, ha egy könnyű, ámde különleges vacsorát készítenél a családnak vagy a barátoknak. A csirkehús és a zöldborsók gazdagíthatják az étrendedet, és a száraz fehérbor egy kis luxust csempész az életedbe.
Zöldborsós csirkés rizottó
Hozzávalók
- 500 g csirkemell
- 1 tk só
- 0,5 tk bors
- 3 ek olívaolaj
- 200 g füstölt szalonna
- 1 db vöröshagyma finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma zúzott
- 500 g rizottórizs
- 2 dl száraz fehérbor
- 2 l víz
- 1 db zöldség leveskocka
- 280 g fagyasztott zöldborsó
- 1 ek vaj
- 2 ek frissen aprított petrezselyem
- 1 db bio citrom reszelt héja és leve
Instrukciók
- Falatnyi darabokra vágjuk a csirkehúst, fűszerezzük sóval és borssal. Nagyobb serpenyőben hevítsük fel az olajat és süssük a csirkét aranybarnára (kb. 5 perc). Szűrőkanállal tegyük félre a húst.
- A felkockázott szalonnát helyezzük a serpenyőbe és süssük ropogósra. Szűrőkanállal ezt is szedjük ki.
- Tegyük a serpenyőbe a hagymát és alacsony lángon dinszteljük, kb. 8-10 percig, amíg a hagyma megpuhul, a végén nyomjuk rá a fokhagymát és még 1 percig dinszteljük. Közepes lángon állandó kevergetés mellett pirítsuk meg benne a rizst.
- Öntsük bele a bort, gyöngyözve főzzük pár percig. Közben forraljunk fel 2 l vizet és morzsoljunk bele egy leveskockát, ez lesz az alaplé.
- Merőkanalanként adjuk hozzá állandó keverés mellett az alaplevet, kb. 8-10 percen át ismételgetjük, majd hozzáadjuk a zöldborsót, és még kb. 10 percig adagoljuk hozzá az alaplevet, amíg a rizs fel nem veszi azt.
- Adjuk hozzá a húsokat és keverjük el.
- A serpenyő alatt zárjuk el a lángot és adjuk hozzá a vajat, a petrezselymet, valamint a citrom reszelt héját és levét.