Ha szereted az olasz konyha könnyed ízeit, és szívesen készítenél valami egyszerűt, mégis különlegeset a családnak vagy vendégeknek, akkor ez a tepsis olasz rántott hús a tökéletes választás. Ropogós, aranyszínű panír, benne zamatos csirkemell, amit a citrom frissessége és a petrezselyem üdesége emel új szintre. Nem kell hozzá órákat a konyhában tölteni, mégis olyan étel kerül az asztalra, amely garantáltan elvarázsol mindenkit. Könnyen összeállítható, olajszag nélkül, sütőben készül – így nemcsak finom, de praktikus is.
Tepsis olasz rántott hús
A tepsis olasz rántott hús a klasszikus rántott hús könnyedebb, mediterrán változata. A csirkemell citromos-olívaolajos pácban érlelődik, majd sajtos-petrezselymes morzsába forgatva sül aranybarnára a sütőben. Gyorsan elkészíthető, egészségesebb, mint a bő olajban sütött változat, és garantáltan nagy sikert arat családi ebéden vagy baráti vacsorán.
Hozzávalók
- 1 kg csirkemellfilé
Pác:
- 3/4 tk só
- 1 csipet őrölt bors
- 2 ek citromlé
- 3 ek olívaolaj
Panír:
- 200 g zsemlemorzsa
- 100 g reszelt sajt (Pecorino)
- 2 ek aprított petrezselyem
- olívaolaj
- 1 db bio citrom reszelt héja
Instrukciók
- A csirkemellfilét vékony szeletekre vágjuk, óvatosan kiklopfoljuk, majd egy keverőtálba rakjuk.
- Egy kis edénybe összeállítjuk a pác összetevőit (só, bors, citromlé, olívaolaj), majd összekeverjük és leöntjük vele a húst, alaposan összeforgatjuk.
- Egy tálba kimérjük a zsemlemorzsát, ráreszeljük a sajtot és hozzáadjuk az aprított petrezselymet, átkeverjük. Olívaolajat öntünk bele, annyit, hogy átnedvesedjen a morzsa és a húson maradjon.
- Beleforgatjuk a húsokat, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Reszelünk rá citromhéjat. 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk. Kb. 25 percig sütjük, majd megfordítjuk a húsokat és további 5 percig sütjük. (Ha megsültek, kiszedjük a húst és rátesszük a tepsire a következő adagot. Ezzel a mennyiséggel 2 tepsi rántott húst kapunk).