Tárkonyos bárányraguleves – a lassan főtt ízek ünnepe
Ha valami igazán különleges, mégis otthonosan megnyugtató ételre vágysz, ez a Tárkonyos bárányraguleves a tökéletes választás. A csontos bárányhús lassú főzése kihozza a hús természetes ízét. Közben a sárgarépa, fehérrépa, krumpli és zsenge zöldborsó frissessége harmonikusan egészíti ki a fogást. A tárkony aromája és a főzőtejszín lágy krémessége végül egy selymes, gazdag levest eredményez. Citromlével és lúdgége tésztával tálalva minden kanál maga a kényeztetés. Tökéletes választás akár vasárnapi családi ebédhez, akár egy baráti összejövetelre.
Tárkonyos bárányraguleves
Gazdag, lassan főtt bárányraguleves tárkonnyal és krémes tejszínnel, friss zöldségekkel és lúdgége tésztával tálalva. Egy különleges, mégis otthonos étel, ami tökéletes családi ebédekhez vagy baráti összejövetelekhez.
Hozzávalók
- 1,7 kg csontos bárányhús (gerinc)
- 6 l víz
- 4 tk só
- 1 db vöröshagyma
- 1 tk egész bors
- 6 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 4 db krumpli
- 0,5 kg csiperke
- 450 g fagyasztott extra zsenge zöldborsó
- 1 csokor petrezselyem
- 400 ml főzőtejszín 20%-os
- 2 tasak tárkony
- lúdgége tészta a tálaláshoz
- citromlé a tálaláshoz
Instrukciók
- A csontos bárányhúst átöblítjük, alaposan lemossuk.
- Egy nagy fazékba beledobjuk a húsos csontokat és felöntjük 6l vízzel, ízesítjük 4 teáskanál sóval és felforraljuk.
- Ha felforrt, lehaboljuk. Beledobunk egy megtisztított vöröshagymát és 1 teáskanál egész borsot. Kis lángon kb. 1,5 órát főzzük, míg a hús megpuhul.
- Ha a hús megpuhult, beletesszük a petrezselymet és a megtisztított, feldarabolt répákat és krumplit, tovább főzzük alacsony lángon.
- Kb. 10 perc múlva hozzáadjuk a megtisztított, felszelt gombát.
- További 10 perc múlva beleszórjuk a zöldborsót, tovább főzzük, míg meg nem puhulnak a zöldségek. (Kb. 10 perc)
- A főzőtejszínt hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk és beleszórjuk a tárkonyt, néhány perc főzés után elzárjuk a lángot.
- Citromlével és főtt lúdgége tésztával tálaljuk.