Tárkonyos bárányraguleves
Gazdag, lassan főtt bárányraguleves tárkonnyal és krémes tejszínnel, friss zöldségekkel és lúdgége tésztával tálalva. Egy különleges, mégis otthonos étel, ami tökéletes családi ebédekhez vagy baráti összejövetelekhez.
Hozzávalók
- 1,7 kg csontos bárányhús (gerinc)
- 6 l víz
- 4 tk só
- 1 db vöröshagyma
- 1 tk egész bors
- 6 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 4 db krumpli
- 0,5 kg csiperke
- 450 g fagyasztott extra zsenge zöldborsó
- 1 csokor petrezselyem
- 400 ml főzőtejszín 20%-os
- 2 tasak tárkony
- lúdgége tészta a tálaláshoz
- citromlé a tálaláshoz
Instrukciók
- A csontos bárányhúst átöblítjük, alaposan lemossuk.
- Egy nagy fazékba beledobjuk a húsos csontokat és felöntjük 6l vízzel, ízesítjük 4 teáskanál sóval és felforraljuk.
- Ha felforrt, lehaboljuk. Beledobunk egy megtisztított vöröshagymát és 1 teáskanál egész borsot. Kis lángon kb. 1,5 órát főzzük, míg a hús megpuhul.
- Ha a hús megpuhult, beletesszük a petrezselymet és a megtisztított, feldarabolt répákat és krumplit, tovább főzzük alacsony lángon.
- Kb. 10 perc múlva hozzáadjuk a megtisztított, felszelt gombát.
- További 10 perc múlva beleszórjuk a zöldborsót, tovább főzzük, míg meg nem puhulnak a zöldségek. (Kb. 10 perc)
- A főzőtejszínt hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk és beleszórjuk a tárkonyt, néhány perc főzés után elzárjuk a lángot.
- Citromlével és főtt lúdgége tésztával tálaljuk.