Ha valami igazán különleges, mégis egyszerűen elkészíthető ételre vágysz, a Rakott spárga tökéletes választás! Ez az étel remekül ötvözi a friss, roppanós zöldspárga üdeségét a fűszeres darált hús és a selymes tejfölkrém gazdagságával. A gondosan megfőzött rizs és a vajjal megkent tepsi pedig garantálja, hogy minden falat puha és szaftos legyen. Akár vasárnapi ebédre, akár egy hétköznapi különlegességként tálalva, ez az öt főre szóló fogás mindenkit levesz a lábáról.
Rakott spárga
Ha szeretnéd kihasználni a spárgaszezon minden ízét, de unod a megszokott köreteket és krémleveseket, próbáld ki ezt a tartalmas, mégis könnyed Rakott spárga ételt! A zsenge zöldspárga, a fűszeres rizses darált hús és a tejfölös-szerecsendiós réteg tökéletes harmóniát alkot ebben az egyszerű, de mutatós fogásban.
Hozzávalók
- 1 kg zöldspárga
- 0,5 kg darált sertés
- 30 dkg A minőségű rizs
- olaj
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma zúzva
- só
- 1/3 tk őrölt bors
- 2 tk fűszerpaprika
- 2 ek vaj
- 450 g tejföl 20%-os
- 1/3 tk szerecsendió
Instrukciók
- A zöldspárgát megmossuk, alsó fás részét eltávolítjuk (ez nem kerül felhasználásra). Egy teáskanál sóval sózott, lobogó vízben 1-2 percig főzzük a spárgát, majd leszűrjük úgy, hogy a vizet félrerakjuk.
- A rizst dupla mennyiségű, tehát 6 dl vízben, amiben a spárgát is főztük, elkészítünk. Felforraljuk a rizst, lefedve kb. 10 percig főzzük alacsony lángon, elzárjuk a lángot, ha puha. Átkeverjük a rizst és néhány percre lefedjük, majd levesszük a fedőt és hagyjuk hűlni.
- Egy serpenyőben, kevés olajon megdinsztelünk egy apróra vágott vöröshagymát. Rázúzunk két gerezd fokhagymát és további egy percig pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk egy teáskanál sóval, ízesítjük 1/3 teáskanál őrölt borssal. Fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a két teáskanál fűszerpaprikát és készre sütjük. Hagyjuk ezt is egy kicsit hűlni, majd összekeverjük a húst a rizzsel.
- Egy kb. 40x26 cm-es tepsit kivajazunk. Az aljára lefektetjük a spárga felét. Ráhalmozzuk a rizses húst, elegyengetjük. A tetejére a spárga másik felét rétegezzük. Majd 1/3 teáskanál szerecsendióval és egy csipet sóval kikevert tejföllel beborítjuk.
- 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Mikor a tejföl megsül a tetején, kivehetjük a sütőből.