Ha egy igazi, melengető, házias ízvilágra vágysz, ez a Sertésraguleves daragaluskával tökéletes választás!
Gazdagon telt, illatos, zöldségekkel és omlós húsdarabokkal teli leves, amely nemcsak a hétköznapokat dobja fel, de egy vasárnapi ebéd főfogása is lehet. A lassan főtt sertéslapocka, a friss zöldségek és a puha daragaluska együtt harmóniát alkotnak. Minden kanállal otthonos melegséget idéz. Különösen jól esik hűvösebb napokon – amikor valami tartalmas, igazi magyaros finomságra vágyunk.
Sertésraguleves daragaluskával
Laktató, házias Sertésraguleves daragaluskával, tele omlós hússal és friss zöldségekkel. Egy igazi magyar klasszikus, amely egyszerre melengető és ízekben gazdag – tökéletes választás egy tartalmas, otthonos ebédhez.
Hozzávalók
- 1 db nagy vöröshagyma
- olaj
- 2 tk só
- 0,6 kg sertéslapocka (lezsírtalanítva) felkockázva
- 2 ek vegeta
- 1 ek liszt
- víz
- 1 db babérlevél
- 3 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1 db karalábé
- 1 csokor petrezselyem
- 1 db tv paprika
- 1 db paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 1/3 tk őrölt bors
Daragaluska:
- 100 g búzadara
- 2 db tojás
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors
Instrukciók
- Egy fazékban kevés olajon megdinsztelünk egy apróra vágott vöröshagymát, sózzuk egy teáskanál sóval.
- Ha megpuhult, rádobjuk a kockára vágott sertéslapockát és kifehérítjük. Hozzáadunk két evőkanál vegetát és egy evőkanál lisztet, valamint egy babérlevelet. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi a húst és kb. 40 percig főzzük, mikor már szinte puha. (Ha a víz elfőne, pótoljuk).
- Közben megtisztítjuk és feldaraboljuk a répákat és a karalábét. Ha letelt az idő, a húsra dobjuk ezeket a zöldségeket és felöntjük 2,5-3 l vízzel, ízesítjük még egy teáskanál sóval.
- Ha felforrt, hozzáadjuk a fokhagymát, petrezselymet, paprikát, paradicsomot és 1/3 teáskanál őrölt borsot. Alacsonyra vesszük a lángot. További kb. 20 percig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak.
- A végén összeállítjuk a daragaluskát. Egy edénybe ütünk két darab tojást, ízesítjük egy csipet sóval és borssal. Belemérjük a 100 g búzadarát és elkeverjük Egy evőkanállal a levesbe szaggatjuk és kb. további 10 perc alatt készre főzzük, majd elzárjuk a lángot.