Szeretettel köszöntelek ezen a receptoldalon, ahol egy igazi klasszikust szeretnék veletek megosztani: a kovászos uborka receptjét. Az erjesztett uborka nem csak egy ízletes csemege, hanem egy igazi hagyomány, amelyet most ti is könnyedén elkészíthettek otthon!
A kovászos uborka elkészítése nem csak finom falatokat eredményez, de egy kis örömöt és nosztalgiát is csempész a mindennapokba. A friss kapor és az ecetes-sós lé kombinációja igazi frissességet és karaktert kölcsönöz ennek az ételnek. Az erjesztési folyamat során az uborkák még további gazdag ízeket szereznek, amelyeket csak úgy lehet megismerni, ha kipróbáljátok ezt a receptet.
Hagyjátok, hogy az erjesztés varázslata kibontakozzon, majd próbáljátok ki ezt a csodás kovászos uborkát falatozva. Ízletes, egyszerű és hagyományokkal teli étel vár rátok.
Kovászos uborka
Hozzávalók
- 80 dkg kovászolni való uborka 6-8 cm nagyságú
- 1 csokor kapor
- 1 l víz
- 1 ek só konyhai, nem jódozott
- 1 tk ecet 10%-os
- 1 szelet kenyérvég
Instrukciók
- A vízhez hozzáadjuk a sót, és az ecetet, alaposan összekeverjük, a levet félrerakjuk.
- Egy 2 l-es üveg aljába helyezzük a megmosott kaprot.
- Az alaposan megmosott kovászos uborkákat bevagdossuk, ha 6-8 cm kicsik, akkor elég egyszer bevágni. Az uborkákat állítva, bevágott részükkel lefelé behelyezzük az üvegbe.
- Az uborkára öntjük a sós, ecetes vizet, majd a tetejére helyezzük a kenyérvéget. Egy kisebb tányért és nehezékként egy kisebb követ teszünk a tetejére.
- Olyan helyre kell helyezni, ahol nem gond, hogy a léből egy kicsi kifut és ahol fél napig éri a napfény.
- 2,5 napos erjesztés után kiszedjük az üvegből a kenyeret, csak akkor kell leszűrni, ha szétmorzsálódott benne a kenyér. (Majd berakhatjuk a hűtőbe).