Ha szeretnél egy igazán különleges és házias finomságot az asztalra varázsolni, próbáld ki a klasszikus Káposztás rétest és Almás rétest! Ez a recept ötvözi a hagyományos magyar konyha két közkedvelt ízvilágát, melyek tökéletesen kiegészítik egymást: a fahéjasan illatos, szaftos almás töltelék édességet csempész az egyik változatba, míg a borsos, ízletesen pirított káposzta karakteresebb, sós ízt ad a másiknak. Mindkét fajta rétest, ropogós réteslapokba burkolva tesszük a sütőbe. 25 perc múlva már kínálhatjuk is ezt a fenséges csemegét. Ez a recept nemcsak egyszerűen elkészíthető, de a végeredmény minden vendéget garantáltan lenyűgöz majd!
Káposztás rétes és almás rétes
A sült rétestészta ölelésében az omlós párolt káposzta és a fűszeres-fahéjas alma tökéletes párost alkot, amelyek együtt igazi élménnyé varázsolják az étkezést.
Hozzávalók
- 2 csomag réteslap (összesen 18 db rétestészta)
- 250 g tejföl
- 4 ek olaj
Káposztás:
- 1,5 kg fejeskáposzta
- olaj amennyi ellepi a lábast
- 1,5 tk só
- 2 tk őrölt bors (csapott)
Almás:
- 6 db alma
- 50 g cukor
- 1 mk őrölt fahéj
- 50 g zsemlemorzsa
Instrukciók
- A káposztás rétessel kezdünk. A fejeskáposztát nagylyukú reszelőn lereszeljük, és annyi olajat öntünk a lábasba, hogy ellepje, majd beleöntjük a káposztát. 2,5 teáskanál sóval ízesítjük, lefedve kb. 15 percig dinszteljük. (Időnként átkeverjük). Majd levesszük a fedőt, 2 teáskanál őrölt borssal ízesítjük, átkeverjük és fedő nélkül puhára pirítjuk, időnként megkeverve. (Kb. újabb 15 perc) Ha megpuhult, félre rakjuk hűlni.
- Amíg hűl a káposzta, elkészítjük az almás rétest. Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük egy nagy tálba, ízesítjük 50 g cukorral és 1 mokkáskanál őrölt fahéjjal.
- A réteslapokat hármassával töltjük meg, így pont 6 darab rétes lesz.
- Tehát 3 réteslapot kihajtunk egymásra a pultra. 250 g tejfölt és 4 evőkanál olajat összekeverünk és a réteslap felületét vékonyan megkenjük vele egy ecset segítségével. A zsemlemorzsa 1/3- át a réteslap felületének 2/3-áig szórjuk. (Az utolsó 1/3 csak olajos tejfölös marad, így lesz jó az összezárásnál). Az almás töltelék 1/3-át a réteslap 2/3-áig töltjük és feltekerjük. Így járunk el a másik két darab almás rétessel is.
- Sütőpapírral bélelt gyári tepsibe helyezzük az almás réteseket s a tetejüket megkenjük vékonyan az olajos tejföllel.
- Mire végzünk ezzel, a káposztás töltelék is kihűlt, így betöltjük a káposztás rétest. Megint 3 szál réteslapot egymásra helyezzük és a felületét végig megkenjük az olajos tejföllel. A rétestészta felületének 2/3-ig megpakoljuk káposztás töltelékkel. Feltekerjük, így járunk el a másik 2 káposztás rétessel is. A tepsibe helyezzük a réteseket és vékonyan megkenjük az olajos tejföllel.
- 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük a rétest.