Ki ne szeretne egy puha, illatos Fahéjas csigát, amelynek minden harapása mennyei édes és fűszeres ízeket rejt? Ez a recept a klasszikus sütemény tökéletes változata. Aranyló tészta, omlós, fahéjjal és szerecsendióval gazdagított töltelék, valamint egy krémes, vaníliás máz teszi ellenállhatatlanná. Az előkészületek gyorsak és egyszerűek, míg a kelesztés és sütés ideje lehetőséget ad egy kis pihenésre. Ezalatt a konyhát betölti a friss, fűszeres sütemény illata. Készítsd el ezt a családi adagnyi Fahéjas csigát, és garantáltan mosolyt csalsz mindenkinek az arcára!
Fahéjas csiga
Nincs is jobb annál, mint amikor egy hideg napon előkapsz egy meleg, krémes Fahéjas csigát, ami tökéletesen egyensúlyoz a fűszeres édesség és a lágy sajtkrém között.
Eszközök
- 1 db 35x25 cm-es tepsi
Hozzávalók
Tészta:
- 360 g liszt
- 1 tk só
- 50 g kristálycukor
- 1,8 dl langyos tej
- 7 g száraz instant élesztő vagy 25 g friss élesztő
- 50 g olvasztott vaj
- 1 db tojás
Töltelék:
- 60 g puha szobahőmérsékletű vaj
- 100 g barnacukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1/2 tk só
- 1 ek fahéj
- 1/2 tk szerecsendió
- 1/2 ek kukoricakeményítő
Krémréteg:
- 100 g sajtkrém
- 40 g porcukor
- 1 ek vanília aroma
- 2 ek tej
Instrukciók
- Összeállítjuk a tésztát. Dagasztógépbe rakjuk a lisztet, cukrot, sót és összekeverjük.
- Egy edénybe öntjük a langyos tejet, beleszórjuk az élesztőt, hozzáadun egy teáskanál cukrot és hagyjuk felfutni, míg barna hab keletkezik a tetején. Vajat olvasztunk, ha már nem forr, de még folyós, beleütjük a tojást és hozzáadjuk a felfutott élesztőt és összekeverjük. Ezután beleöntjük a dagasztógépbe és kb. 2 percig dagasztjuk.
- Egy edénybe átrakjuk a tésztát, lefedjük és 1,5 órát kelesztjük.
- Ha megkelt a tészta, lisztezett felületre helyezzük és téglalap alakúra nyújtjuk (1 cm).
- Betöltjük a tésztát. Puha vajjal megkenjük a tésztát, rászórjuk a cukros, fűszeres keveréket (barnacukor, vaníliáscukor, só, fahéj őrölt szerecsendió, kukoricakeményítő) és sodrófával elegyengetjük a tésztát.
- Feltekerjük és cérnával/zsinórral 8 db-ra vágjuk. Beletesszük egy sütőpapírral kibélelt (kb. 35x25 cm) tepsibe, letakarjuk és újra kelesztjük 30 percig.
- Ha újra megkelt a tészta, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-22 percig sütjük. (Tűpróbát végzünk).
- Ha megsült, a krémréteg hozzávalóit összedolgozzuk, habzsákba töltjük és meglocsoljuk vele a fahéjas csiga tetejét, vagy csak kanál segítségével eldolgozzuk rajta.