Fahéjas csiga
Nincs is jobb annál, mint amikor egy hideg napon előkapsz egy meleg, krémes Fahéjas csigát, ami tökéletesen egyensúlyoz a fűszeres édesség és a lágy sajtkrém között.
Eszközök
- 1 db 35x25 cm-es tepsi
Hozzávalók
Tészta:
- 360 g liszt
- 1 tk só
- 50 g kristálycukor
- 1,8 dl langyos tej
- 7 g száraz instant élesztő vagy 25 g friss élesztő
- 50 g olvasztott vaj
- 1 db tojás
Töltelék:
- 60 g puha szobahőmérsékletű vaj
- 100 g barnacukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1/2 tk só
- 1 ek fahéj
- 1/2 tk szerecsendió
- 1/2 ek kukoricakeményítő
Krémréteg:
- 100 g sajtkrém
- 40 g porcukor
- 1 ek vanília aroma
- 2 ek tej
Instrukciók
- Összeállítjuk a tésztát. Dagasztógépbe rakjuk a lisztet, cukrot, sót és összekeverjük.
- Egy edénybe öntjük a langyos tejet, beleszórjuk az élesztőt, hozzáadun egy teáskanál cukrot és hagyjuk felfutni, míg barna hab keletkezik a tetején. Vajat olvasztunk, ha már nem forr, de még folyós, beleütjük a tojást és hozzáadjuk a felfutott élesztőt és összekeverjük. Ezután beleöntjük a dagasztógépbe és kb. 2 percig dagasztjuk.
- Egy edénybe átrakjuk a tésztát, lefedjük és 1,5 órát kelesztjük.
- Ha megkelt a tészta, lisztezett felületre helyezzük és téglalap alakúra nyújtjuk (1 cm).
- Betöltjük a tésztát. Puha vajjal megkenjük a tésztát, rászórjuk a cukros, fűszeres keveréket (barnacukor, vaníliáscukor, só, fahéj őrölt szerecsendió, kukoricakeményítő) és sodrófával elegyengetjük a tésztát.
- Feltekerjük és cérnával/zsinórral 8 db-ra vágjuk. Beletesszük egy sütőpapírral kibélelt (kb. 35x25 cm) tepsibe, letakarjuk és újra kelesztjük 30 percig.
- Ha újra megkelt a tészta, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-22 percig sütjük. (Tűpróbát végzünk).
- Ha megsült, a krémréteg hozzávalóit összedolgozzuk, habzsákba töltjük és meglocsoljuk vele a fahéjas csiga tetejét, vagy csak kanál segítségével eldolgozzuk rajta.