Ha valami igazán ütős, mégis egyszerűen elkészíthető halételre vágysz, ez a fűszeres harcsa ropogós bundában garantáltan telitalálat lesz. A joghurtos pácnak köszönhetően a hal omlós és szaftos marad, miközben a ropogós, fűszeres bunda minden falatnál karakteres ízélményt ad. A házi csípős szósz és a krémes tartármártás tökéletesen kiegészítik egymást, így mindenki megtalálja a kedvenc ízkombinációját. Ideális választás egy gyors hétvégi ebédhez vagy akár vendégváró fogásként is, hiszen látványos, laktató és garantáltan sikert arat az asztalnál.
Fűszeres harcsa ropogós bundában
Ropogós bundában sült, fűszeres harcsafilé, amelyet joghurtos pác tesz szaftossá és ízgazdaggá. Házi csípős szósszal és krémes tartármártással tálalva igazi, gyorsan elkészíthető főétel, ami tökéletes választás hétköznapokra vagy vendégváráshoz is.
Hozzávalók
- 500 g harcsafilé
Pác:
- 250 g joghurt
- 2 db tojás
- 3 ek mustár
- 2 tk Erős Pista
- 1 ek vöröshagymapor
- 1 ek fokhagymapor
- 1 ek füstölt paprika
- 2 tk só
- 2 tk őrölt bors
- 1 tk cayenne bors
- 1 tk oregánó
Lisztes keverék:
- 200 g kukoricaliszt
- 60 g liszt
- 30 g kukoricakeményítő
- 1 ek vöröshagymapor
- 1 ek fokhagymapor
- 1 ek fűszerpaprika
- 2 tk őrölt bors
- 1/2 tk só
Házi csípős szósz (opcionális):
- 200 g passzírozott paradicsom
- 4 ek ketchup
- 2 tk Erős Pista
- 1 csipet só
Tartármártás (opcionális):
- 450 g tejföl
- 3 ek majonéz
- 1 tk mustár
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors
Instrukciók
- A pác hozzávalóit egy tálba tesszük, alaposan elkeverjük.
- A halszeleteket a pácba tesszük és elkeverjük. Lefedjük és hűtőben legalább 1 órát állni hagyjuk.
- Közben elkészítjük a házi csípős szószt. Hozzávalóit egy kis serpenyőbe tesszük, felhevítjük, átkeverjük és kiöntjük egy kis tálba. A tartármártás hozzávalóit egy edénybe tesszük, alaposan összekeverjük és hűtőben tároljuk fogyasztásig.
- A lisztes keverék hozzávalóit beleöntjük egy nagy tálba, elkeverjük.
- A harcsaszeleteket megforgatjuk a lisztes keverékben és forró bő olajban (fedje el a halat) néhány perc alatt aranybarnára sütjük, majd leszűrjük.
- A fűszeres sült harcsát sült krumplival, házi csípős szósszal és tartármártással tálaljuk.