Ha szereted a tradicionális magyar konyha gazdag, ízletes fogásait, akkor a Körömpörkölt egy kihagyhatatlan klasszikus, amely biztosan elnyeri a tetszésedet! Ez az étel nemcsak azért különleges, mert generációk óta a családi asztalok egyik kedvence, hanem azért is, mert a lassan főtt sertésköröm, a fűszerpaprika, a fokhagyma és a kömény együtt egy igazán laktató, ízekben gazdag fogást hoz létre. A Körömpörkölt tökéletesen képviseli a magyar konyha lényegét: egyszerű, de mennyei alapanyagokból készült, kiadós étel, amely lassan, odafigyeléssel készül el, és az idő, amit belefektetsz, a végén bőségesen megtérül.
A Körömpörkölt elkészítése időigényes, de a végeredmény minden várakozást megér. Az étel lényege, hogy a köröm hosszú ideig, lassú tűzön puhul, míg teljesen omlós nem lesz. Eközben a fűszerek szépen összeérnek, és a szaft minden falatot áthatóan ízletessé tesz. Mindez együtt egy igazán gazdag, szaftos ételt eredményez. Gyakran főtt burgonyával vagy friss kenyérrel tálalnak, hogy a finom pörkölt szaftját semmiképpen se hagyjuk kárba veszni.
Ez az étel igazi közösségi élmény is lehet, hiszen egy nagyobb adag Körömpörkölt tökéletes választás családi vagy baráti összejövetelekre. Ráadásul a lassú főzési folyamat lehetőséget ad arra, hogy közben más ételeket vagy köreteket is elkészíts, vagy egyszerűen élvezd az együtt töltött időt. Ha szereted az autentikus magyar ízeket, és szeretnél valami igazán különlegeset az asztalra tenni, a körömpörkölt garantáltan nem okoz csalódást!
Körömpörkölt
Hozzávalók
- 2 kg sertésköröm
- 100 g sertészsír
- 3 db vöröshagyma
- 3 db TV paprika
- 1 db paradicsom nagy méretű
- víz
- 25 g só
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 g őrölt kömény
- 1 db babérlevél
- 35 g fűszerpaprika
Instrukciók
- A sertés első körmöket négyfelé vágjuk, először hosszába, utána keresztbe. Jól megtisztítjuk. (Késsel megkaparjuk). Langyos vízben jól megmossuk. Így lesz konyhakész.
- Apró kockára vágott vöröshagymát a sertészsíron aranysárgára pirítjuk, félidőnél, a szintén apróra vágott TV paprikát hozzáadjuk, ezután a paradicsomot meghámozzuk, és beletesszük az edénybe, majd felöntjük vízzel.
- Belerakjuk a körmöt, jól megkeverjük, hogy nehogy leégjen. Befűszerezzük sóval, fokhagymával, őrölt köménnyel, és babérlevéllel.
- Alacsony lángon főzzük, szükség esetén vizet öntünk rá.
- Amikor kezd puhulni a köröm rátesszük a fűszerpaprikát és készre főzzük. (Főzési idő kb. 3-4 óra)
- Főtt burgonyával tálaljuk.