Körömpörkölt
Ez az ízletes, gazdag étel igazi időutazás a magyar konyha hagyományos világába. A lassan főtt, szaftos sertésköröm omlósan puha lesz, a fűszeres szaft pedig magával ragadóan ízletes. Bár elkészítése időigényes, minden perc megéri, hiszen a végeredmény egy igazi ízbomba!
Hozzávalók
- 2 kg sertésköröm
- 100 g sertészsír
- 3 db vöröshagyma
- 3 db TV paprika
- 1 db paradicsom nagy méretű
- víz
- 25 g só
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 g őrölt kömény
- 1 db babérlevél
- 35 g fűszerpaprika
Instrukciók
- A sertés első körmöket négyfelé vágjuk, először hosszába, utána keresztbe. Jól megtisztítjuk. (Késsel megkaparjuk). Langyos vízben jól megmossuk. Így lesz konyhakész.
- Apró kockára vágott vöröshagymát a sertészsíron aranysárgára pirítjuk, félidőnél, a szintén apróra vágott TV paprikát hozzáadjuk, ezután a paradicsomot meghámozzuk, és beletesszük az edénybe, majd felöntjük vízzel.
- Belerakjuk a körmöt, jól megkeverjük, hogy nehogy leégjen. Befűszerezzük sóval, fokhagymával, őrölt köménnyel, és babérlevéllel.
- Alacsony lángon főzzük, szükség esetén vizet öntünk rá.
- Amikor kezd puhulni a köröm rátesszük a fűszerpaprikát és készre főzzük. (Főzési idő kb. 3-4 óra)
- Főtt burgonyával tálaljuk.