Szeretnék megosztani veletek egy különleges és ízletes libanyaklevest, amely a hideg időben, főleg Márton-napkor tökéletes választás lehet! Ez a tárkonyos libanyakleves valóban kivételes ízű, és elkészítése sem bonyolult. A libanyak egy gazdag leves alapanyaga, amelyhez hozzáadjuk a friss zöldségeket és a tárkony csodás aromáját. A tárkony egy kis extrát ad a levesnek, amitől igazán különlegessé válik.
A recept igazán könnyen elkészíthető, és a végeredmény valóban megéri a fáradozást. Az elkészítés folyamata során a zöldségek fokozatosan kerülnek a fazékba, és a leves íze fokozatosan mélyül és gazdagodik. A friss petrezselyem, a zöldségek és a tejszín együttesen egy harmonikus és ízletes kompozíciót alkotnak.
A tárkonyos libanyakleves kiváló választás lehet egy hideg nap melegítő ebédjének vagy vacsorájának. A citromkarikák pedig frissítő és savanykás ízzel koronázzák meg a levest. Bátran próbáljátok ki ezt a receptet, és élvezzétek a finom libanyakleves gazdag ízét!
Tárkonyos libanyakleves
Hozzávalók
- 1 kg libanyak
- 1 db vöröshagyma
- 3 tk só
- 3 l víz
- 1/2 tk egész bors
- 1 csokor petrezselyem
- 4 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 2 db krumpli
- 300 g csiperkegomba
- 500 g zöldborsó
- 200 ml tejszín 20 %-os
- 1 tasak szárított tárkony
- 2 db citrom tálaláshoz
Instrukciók
- A libanyakat átöblítjük, és egy nagyobb méretű fazékba rakjuk. Egy megtisztított vöröshagymát dobunk mellé, amit egy kissé bevágtunk. Sózzuk 3 teáskanál sóval.
- Felöntjük 3 l vízzel és felforraljuk. Ha felforrt, leszűrjük a habját és takarékra tesszük alatta a lángot. Egy csokor petrezselymet teszünk bele, lefedjük a készülő levesünket, és kb. 1 órát főzzük, mielőtt a zöldségeket beletennénk.
- Ha eltelt 1 óra, levesszük a fedőt és beleszórjuk a megtisztított és felkarikázott répákat, valamint a felkockázott burgonyákat. Visszarakjuk a fedőt, és takarékon tovább főzzük.
- A gombákat megtisztítjuk, felvágjuk és kb. 10 perc múlva a leveshez adjuk.
- Kb. újabb 10 perc múlva hozzáöntjük a leöblített zöldborsót. Egy tálba öntjük a tejszínt és egy merőkanállal merünk rá a levesből, majd elkevergetjük. A folyamatot addig ismételjük, amíg tele lesz a tál, ez a hőkiegyenlítés. Ha a zöldségek megpuhultak, és a tejszín is felmelegedett, hozzáöntjük a leveshez.
- Kiszedjük a petrezselymet és beleszórjuk a tárkonyt.
- 1-2 percig főzzük, majd elzárjuk.
- Citromkarikával tálaljuk.