Slambuc gazdagon – A magyar vidék íze egy bográcsban
Ha van étel, ami magában hordozza a magyar alföldi hagyományokat, a tábortűz melletti nevetéseket és az igazi, házias ízeket, akkor az a Slambuc. Ez a gazdag, füstölt húsokkal, paprikával és lebbencstésztával készült egytálétel nemcsak a hortobágyi pásztorok kedvence volt. Ma is igazi közösségépítő fogás – különösen, ha bográcsban készül.
Minden jót pakoltam a Slambuc gazdagon receptembe. Ropogós tokaszalonna, zamatos füstölt kolbász, ízes zöldségek és a főtt burgonya valamint lebbencstészta egyesül benne. Végül egy szaftos, fűszeres csoda jelenik meg a tányéron. Akár baráti összejövetelre, akár egy kiadós családi ebédre készíted, garantáltan mindenki repetázni fog!
Slambuc gazdagon
Ez a laktató, füstös, szaftos egytálétel igazi klasszikus, amit nemcsak a hortobágyi pásztorok, de minden jóízlésű házigazda is szívesen tesz az asztalra.
Hozzávalók
- 200 g füstölt tokaszalonna vagy kenyérszalonna
- 3 db vöröshagyma
- 250 g füstölt kolbász
- 1 db TV paprika
- 1 db paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 250 g lebbencstészta
- 1,5 ek fűszerpaprika
- 1,2 kg krumpli
- 1,5 l víz
- 1 tk só
- 0,5 tk őrölt bors
- 0,5 tk őrölt kömény
Instrukciók
- A szalonnát apró kockára vágjuk és a bográcsba dobjuk, kisütjük belőle a zsírt. A szalonnabőrt is mellé dobjuk egészben.
- Ezután hozzáadjuk a finomra aprított vöröshagymát, majd üvegesre pároljuk.
- Beletesszük a felkarikázott kolbászt, néhány percig pirítjuk.
- Ezután jöhet a felkockázott paprika és paradicsom, kicsit megpirítjuk, hogy kiengedjék az ízüket. Rányomjuk a zúzott fokhagymát és átkeverjük.
- Beletesszük a tésztát, kissé megpirítjuk. Fűszerezzük fűszerpaprikával és átkeverjük.
- Ráöntjük a kb. 3x3 cm darabokra vágott krumplit. Ezután felöntjük vízzel.
- Amikor felforrt ízesítjük sóval, őrölt borssal és őrölt köménnyel.
- Ha a krumpli és a tészta is megpuhult, levesszük a tűzről a bográcsot és tálalhatunk.