A szaftos rizsfelfújt, vagy ahogy sokan ismerik, a klasszikus rizskoch, egy egyszerű, házias desszert, amely generációk óta ott van a magyar konyhák kedvencei között. Puha, krémes belseje, kellemes vaníliás-citromos íze és a hozzá kínált baracklekvár együtt igazán ellenállhatatlanná teszi.
Ez a rizsfelfújt recept könnyen elkészíthető, mégis olyan finom, mintha a nagymama konyhájából került volna az asztalra. A tejben főtt rizshez vaj, vanília, friss citromhéj és tojás kerül, majd sütőben aranyszínűre sül. A végeredmény egy szaftos, puha rizskoch, amely langyosan és kihűtve is finom.
Ha egy könnyen elkészíthető, hagyományos magyar édességet keresel, amelyhez mindössze néhány egyszerű alapanyagra van szükség, ezt a szaftos rizsfelfújtat érdemes kipróbálnod. Egy kanál házi baracklekvárral kínálva pedig igazi klasszikus desszert kerülhet az asztalra.
Szaftos rizsfelfújt
Hozzávalók
- 250 g A minőségű rizs
- 2 dl víz
- 1/2 tk só
- 1 l tej
- 1 tk vaníliaaroma
- 4 ek cukor (3 ek a rizshez, 1 ek a sárgájához)
- 1 db bio citrom reszelt héja
- 50 g vaj
- 4 db tojás
- 20 g vaj a tepsi kikenéséhez
Instrukciók
- Egy lábasba tesszük a megmosott rizst, ráöntünk 2 dl vizet. Sózzuk, addig főzzük állandó keverés mellett, míg be nem szívja a vizet a rizs.
- Hozzáadjuk a tejet, vaníliaaromát, cukrot, reszelt citromhéjat. Takarékon addig főzzük, míg megpuhul a rizs (kb. 10 perc). 50 g vajat beledobunk és kevergetve felolvasztjuk benne. Majd elzárjuk a lángot és félrehúzzuk a lábast.
- Négy tojást kettéválasztunk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját egy evőkanál cukorral habosra keverjük.
- Ha langyosra hűlt a rizs, belekeverjük a sárgáját és óvatosan a felvert fehérjét is.
- 20 g vajjal kikenünk kb. 38cm x 22cm tepsit, beleöntjük a rizses masszát.
- 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.
- Ha megsült, hagyjuk kihűlni, utána vágható. Házi baracklekvárral fogyasztjuk.