Az Újházi tyúkhúsleves a magyar konyha egyik legkedveltebb klasszikusa, amely generációk óta ott gőzölög a családi vasárnapi ebédek asztalán. A hosszan, lassú tűzön főtt tyúkhúsból készült aranyló leves gazdag ízét a friss zöldségek, az illatos fűszerek és a külön párolt csiperke, valamint zsenge zöldborsó teszi igazán különlegessé. Bár elkészítése időigényes, a végeredmény minden percet megér. Kristálytiszta, zamatos húsleves omlós hússal, roppanós zöldségekkel és cérnametélttel. Ha egy igazán hagyományos, ünnepi levesre vágysz, amelyet az egész család örömmel kanalaz, ezt a receptet érdemes kipróbálnod.
Újházi tyúkhúsleves
Klasszikus Újházi tyúkhúsleves recept gazdag zöldségekkel, omlós tyúkhússal, csiperkegombával és cérnametélttel. Lassan főzve készül, így kristálytiszta, aranyló és rendkívül ízletes leves kerül az asztalra. Tökéletes vasárnapi vagy ünnepi fogás az egész család számára.
Hozzávalók
- 1,2 kg tyúk
- 4,5 l víz
- 4 tk só
- 1 tk egész bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 4 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1 db karalábé
- 1/2 db kicsi kelkáposzta
- 20 dkg csiperke
- 20 dkg fagyasztott extra zsenge zöldborsó
- 1 csomag cérnametélt
Instrukciók
- A tyúkról eltávolítjuk a nem kívánt részeket, feldaraboljuk, leöblítjük és egy nagy fazékba rakjuk.
- Felöntjük kb. 4,5 l vízzel, sózzuk és felforraljuk, majd lehaboljuk. Hozzáadjuk az egész borsot, fokhagyma gerezdeket, a megtisztított vöröshagymát és a csokor petrezselymet. Alacsony lángon gyöngyözve, kb. 2,5 órán át főzzük.
- A zöldségeket megtisztítjuk, és feldaraboljuk. A répákat és a karalábét nagyobb darabokra, a káposztát félbe vágjuk és beletesszük a levesbe, további kb. fél órán át főzzük, míg minden megpuhul.
- Egy serpenyőbe tesszük a felszelt csiperkét és a zöldborsót, kb. két merőkanál levest szedünk rá és pár perc alatt puhára pároljuk.
- A levestésztát szokásos módon kifőzzük.
- Ha megpuhult a hús és a zöldségek, elzárjuk a lángot, ellenőrízzük a sósságot. Kb. 10 perc pihentetés után leszűrjük a levest.