Van valami igazán otthonos abban, amikor egy fazék tartalmas, gőzölgő leves rotyog a tűzhelyen. A kolbászos krumplileves pontosan ilyen. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis gazdag ízekkel és laktató falatokkal ajándékoz meg. A füstös kolbász, a selymesen puhára főtt krumpli és a zöldségek harmonikus találkozása igazi klasszikus, amely egy hűvösebb napon különösen jól esik. Ez a recept nemcsak a hétköznapok megmentője lehet, hanem egy családi ebéd biztos sikere is. Ráadásul gyorsan elkészül, és garantáltan mindenki repetázni fog.
Kolbászos krumplileves
Ez a kolbászos krumplileves egy gyorsan elkészíthető, kiadós és ízletes egytálétel, amely füstös kolbásszal, friss zöldségekkel és krémes tejfölös habarással készül. Ideális választás hétköznapi ebédekhez vagy vacsorához, hiszen egyszerű alapanyagokból, rövid idő alatt laktató fogást varázsolhatunk az asztalra.
Hozzávalók
- 4 ek olaj
- 1 db vöröshagyma apróra vágva
- 2 tk só
- 200 g kolbász karikára vágva
- 2 db sárgarépa karikára vágva
- 1 db fehérrépa karikára vágva
- 1 ölömnyi zellergumó kis darabokra vágva
- 1 tk fűszerpaprika
- 2,5 l víz
- 1 kg krumpli félkarikára vágva
- 1 csokor petrezselyem aprítva
- 200 g tejföl 20%-os
- 1 púpos ek liszt
Instrukciók
- Egy fazékba öntünk 4 evőkanál olajat és az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, 1 teáskanál sóval ízesítjük.
- Közben a kolbászt felkarikázzuk, a répákat karikára, a zellert kis darabokra vágjuk.
- Ha a megpirult a hagyma, beledobjuk a kolbászkarikákat és megpirítjuk, majd a feldarabolt zöldségeket beledobjuk és kb. 1 percig pirítjuk. Ízesítjük 1 teáskanál fűszerpaprikával, átforgatjuk. Felöntjük 2,5 l vízzel, ízesítjük még 1 teáskanál sóval és felforraljuk.
- Közben a krumplit meghámozzuk és félkarikákra vágjuk.
- Ha felforrt a leves, beledobjuk a krumplit és kb. 20 percig főzzük kis lángon.
- Ha megpuhult a zöldség, beletesszük az apróra vágott petrezselymet. A tejfölbe teszünk egy csipet sót, 1 evőkanál lisztet és egy kicsi vizet, kikeverjük, majd hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Újraforrástól kb. még 2 percig főzzük, majd elzárjuk a lángot.