Zöldborsóleves csirkeaprólékkal
Az elkészítés során a csirkehús és a zöldségek varázslatos kombinációját kacsazsíron kezelve és fűszerpaprikával megbolondítva garantáltan az otthon melegét testesíti meg. A galuskák pedig, melyek a leves tetején ringatóznak, kis finom meglepetést nyújtanak minden kanálnyi falatban.
Hozzávalók
Leves:
- 500 g csirkenyak
- 400 g csirkeszárny
- 2 ek kacsazsír
- 1 db vöröshagyma
- 4 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1 db karalábé
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek fűszerpaprika
- 2 ek liszt
- 4 l víz
- 1 csokor petrezselyem
- 3-4 tk só
- 900 g fagyasztott zöldborsó extra zsenge
Galuska:
- 150 g liszt
- 1 db tojás
- 1 csipet só
- 1 dl víz
Instrukciók
- A csirkehúst alaposan megtisztítjuk, a szárnyat kettévágjuk, és egy nagy fazékban kacsazsíron kifehérítjük. Apróra vágott vöröshagymát is hozzáadjuk és megpirítjuk. (Kb. 10 perc)
- A répákat és a karalábét felszeleteljük s beleöntjük a fazékba, majd átkevergetve lepirítjuk.
- Beledobunk 3 gerezd fokhagymát, ízesítjük sóval és fűszerpaprikával, majd lisztet szórunk rá és átforgatjuk.
- Felöntjük kb. 4 liter vízzel és felforraljuk, majd lehaboljuk.
- Beleteszünk egy csokor petrezselymet és alacsony lángon puhára főzzük a húst és a zöldségeket kb. 25 perc alatt.
- Ha megpuhultak a húsok és a zöldségek, beleöntjük az extra zsenge zöldborsót. Míg újra felforr a leves, egy tálban a galuska hozzávalóit egy fakanállal kikeverjük.
- Ha újra felforrt a leves, egy mokkáskanállal beleszaggatjuk a galuskát a levesbe. Ha feljöttek a leves tetejére, elzárjuk a lángot.