Vidéki csirkemáj
A kacsazsíron pirult zöldségek, a gazdag ízű csirkemáj, a szaftos laskagomba és a puha zöldborsó együttesen alkotják ezt a mennyei ételt, amit tarhonyával tálalva még ízletesebbé varázsolhatsz.
Hozzávalók
- 3 ek kacsazsír
- 3 db vöröshagyma
- 2 db TV paprika
- 1/2 db csípős paprika
- só
- 1 kg csirkemáj
- 2 db paradicsom
- 250 g laskagomba
- 1/2 tk őrölt bors
- 1 ek fűszerpaprika
- 3 gerezd fokhagyma
- víz
- 250 g zöldborsó
- olaj
- 0,5 kg tarhonya
Instrukciók
- Kacsazsírt olvasztunk egy nagy méretű serpenyőben. A megtisztított és apróra vágott vöröshagymát és paprikát puhára dinszteljük a zsíron kb. 10 perc alatt, egy teáskanál sóval ízesítjük.
- A leöblített csirkemájat a megpuhult zöldségekre helyezzük és néhány percig sütjük az egyik oldalát, majd a másik oldalát is kis lángon. (Addig, hogy ne legyen véres a máj).
- Rászelünk két darab paradicsomot, a megmosott laskagombát szálára tépkedjük és ezt is a serpenyőbe helyezzük. Megszórjuk még egy teáskanál sóval, ízesítjük őrölt borssal és fűszerpaprikával. Rázúzzuk a fokhagymát. Fedő alatt puhára pároljuk néhány perc alatt, majd elzárjuk a lángot.
- Enyhén sós, forró, lobogó vízben puhára főzzük a zöldborsót, leszűrjük és félrerakjuk.
- Egy lábasban, olajon alaposan megpirítjuk a tarhonyát, felöntjük egy liter vízzel, sózzuk és puhára főzzük. Ha megpuhult, elzárjuk a lángot, lefedve hagyjuk 5 percet pihenni.
- Végül egy nagy edénybe összekeverjük a tarhonyát, a zöldborsót és a gombás-lecsós májat.