Töltött kacsafarhát
Nem számít, hogy tapasztalt szakács vagy, vagy épp csak most kezded felfedezni a konyha csodáit, ezt a receptet könnyedén elkészítheted. A végeredmény egy olyan étel lesz, akár Márton-nap alkalmával, mely nemcsak pénztárcabarát, de méltón fogja képviselni a konyhádat és elvarázsolni azokat, akik megkóstolják.
Hozzávalók
- 2 db kacsafarhát
- só
- 2 ek kacsazsír
- 0,5 dl víz
- 1 db vöröshagyma nagy
- 200 g csiperkegomba
- 1,5 tk só csapott
- 3 ek olaj
- 1 db tojás
- 3 szelet kenyér nagy
- hideg víz
- 200 g konzerv zöldborsó
- 1 tk vegeta csapott
- 0,5 tk őrölt bors
- 1 csokor petrezselyem kicsi
Instrukciók
- A kacsafarhátat besózzuk és a sót bele masszírozzuk. Kizsírozott tepsire helyezzük, öntünk alá 0,5 dl vizet és félretesszük.
- A hagymát és a gombát megtisztítjuk és felkockázzuk, valamint egy kevés olajon pár percig dinszteljük, 1,5 teáskanál sóval sózzuk. (Nem kell, hogy kész legyen, csak egy kis előnyt adunk neki).
- Egy tálba felverjük a tojást, és a hideg vízben áztatott kenyereket kifacsarva hozzáadjuk. Beleöntjük a hagymát és a gombát, hozzáadjuk a leöblített és lecsöpögtetett zöldborsót. Fűszerezzük 1 teáskanál vegetával és fél teáskanál őrölt borssal, valamint rászórjuk a felaprított petrezselymet.
- Alaposan összekeverjük a tölteléket, majd a farhátba töltjük.
- 180 fokra előmelegített sütőben alufóliával letakarva kb. 50-55 perc alatt puhára pároljuk. Majd levesszük róla az alufóliát és 200 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. (A sütési idők irányadóak, ez sütőnként eltérhet).