Szalagos fánk
A farsangi szezon egyik jellegzetes étele a szalagos fánk, mely egyben a gyermekkoromat is idézi, nemcsak farsangkor készítettük. Vannak buktatói a készítésének, de ha a tanácsaimat betartod, garantált lesz a sikered. Puha, légies tészta, igazi házi baracklekvárral egyszerűen rabul ejt.
Hozzávalók
- 3 dl langyos tej
- 3 ek kristálycukor
- 30 g friss élesztő
- 500 g búzafinomliszt
- 1 csipet só
- 1 tasak vaníliáscukor
- 4 db tojássárgája
- 75 g puha vaj
- 2 ek rum
- 0,5 l olaj a sütéshez
Instrukciók
- Langyos tejhez adjuk a kristálycukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.
- Egy dagasztótálba átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót és vaníliáscukrot, elkeverjük.
- Hozzáadjuk a tojássárgáját és a puha vajat a lisztes keverékhez. Beleöntjük a rumot és a felfuttatott élesztős tejet. (A rum segít abban, hogy a fánk ne szívjon fel sok olajat, nem tanácsos kihagyni).
- A tésztát kb. 7-8 percig dagasztjuk dagasztógépben, míg sima felületű lesz. (A dagasztás a lelke a jó fánknak, ne spóroljunk az időn). Megkenjük a kezünket egy kis étolajjal és cipót formázunk belőle.
- Kb. 1 órát lefedve kelesztjük, meleg helyen.
- A megkelt tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtjuk olajozott deszkán.
- Egy 8 cm-es fánkszaggatóval kiszaggatjuk a tésztát s még kb. 30 percig hagyjuk kelni lefedve.
- Egy lábasba 2 ujjnyi vastagon (0,5 l) olajat öntünk, közepes lángon felhevítjük. A fánkot középen megnyomjuk az ujjunkkal és mélyedéssel lefelé beletesszük a meleg olajba. (Azt, hogy elég meleg-e az olaj, ellenőrizhetjük egy kis tésztavég olajba dobásával). Aranybarnára sütjük takarékon, majd megfordítjuk.
- A kisült fánkokról lecsepegtetjük az olajat, és egy papírtörlővel kibélelt tepsibe állítjuk őket.