Rablóhús
A rablóhús receptemmel a hagyományos ízek kedvelőinek szeretnék kedveskedni, a sült hagyma, szalonna és hús ízének intenzitása egy fantasztikus fogást eredményez. A szalonnából és lapockából kisült zsír aranyat ér, hűtőben sokáig eltartható.
Hozzávalók
Rablóhús:
- 0,5 kg sertés lapocka
- 30 dkg füstölt kolozsvári szalonna
- 3 db vöröshagyma
- 3 ek zsír
- só
- bors
Krumplipüré:
- 1,5 kg krumpli
- 450 g tejföl
- só
- víz
Instrukciók
- A lapockát felszeleteljük, klopfoljuk, sóval és borssal ízesítjük.
- Kb. 3x3 cm nagyságú kockára vágjuk a lapockát és a szalonnát is, a vöröshagymát vastagabb karikákra szeleteljük.
- Felhúzzuk nyársra – hús, szalonna, hagyma sorrendben.
- Zsírral kikenünk egy kb. 33x23 cm méretű tepsit és ráhelyezzük a nyársakat, majd lefedjük alufóliával.
- 180 fokra előmelegített sütőben lefedve 45 percig sütjük, ezután levesszük az alufóliát és még 40 percig sütjük egyszer megfordítva a nyársakat.
- Míg sül a hús a krumplit meghámozzuk, feldaraboljuk és fazékba rakjuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, sózzuk és kb. 25 perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük a vizet róla, hozzáadunk egy teáskanál sót és a tejfölt, majd burgonyatörővel krémesre dolgozzuk.
- A rablóhúst krumplipürével és házi csalamádéval tálaljuk.