Polipsaláta
A polipsaláta készítése egyszerű, csak néhány lépést kell követni. A polip főzése és a krumpli párolása után mindent egy tálba öntünk, alaposan összekeverünk, és kész is vagyunk egy fantasztikus salátával.
Hozzávalók
- 400 g előfőzött fagyasztott polipláb
- 1 db babérlevél
- 2 l víz
- 1 db lilahagyma
- 2 ek 10%-os ecet
- 1 kg krumpli
- 3 el olívaolaj
- 1 csokor petrezselyem
- 3 tk só
- 0,5 tk őrölt bors
- 1 tk oregánó
- 200 g koktélparadicsom
- 200 g olívabogyó
- 1 db bio citrom leve
Instrukciók
- Az előfőzött fagyasztott poliplábat kiolvasztjuk, és 1,5 l forrásban lévő, babérlevéllel ízesített vízben, alacsony lángon kb. 10 perc alatt puhára főzzük. Ha megfőtt, kivesszük a vízből hűlni, majd falatokra vágjuk.
- A lilahagymát karikákra szeljük és fél l hideg vízbe tesszük, ecettel ízesítjük és hagyjuk pihenni.
- A meghámozott krumplit kisebb kockákra vágjuk és kevés olajon három teáskanál sóval megszórva fedő alatt pároljuk. Ha megpuhult, a fedőt levesszük, és megszórjuk a felaprított petrezselyemmel, borssal és oregánóval, még néhány percig sütjük. Ha elkészült hagyjuk kihűlni.
- Egy jénaiba öntjük a megmosott koktélparit és lecsöpögtetett olívabogyót valamint a leszűrt lilahagymát.
- A kihűlt krumplit, és a szintén kihűlt polipdarabokat is beleöntjük a jénaiba, locsolunk rá bio citromlevet és alaposan átforgatjuk a salátát.