Magyaros gnocchi
A Magyaros gnocchi receptben a vajon pirított gnocchi találkozik a magyar konyha vibráló ízeivel. Pürésített lecsós alapot öntünk a gnocchira, hozzáadjuk a megpirult kolbászkarikákat és újhagyma zöld részét rászeljük, valamint reszelünk rá sajtot.
Hozzávalók
- 1 db vöröshagyma
- 3 db tv paprika
- 3 ek olaj
- 1 tk só
- 1/3 db csípős zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- 1 tk fűszerpaprika
- 1 tk cukor
- 125 g kolbász
- 2 ek vaj
- 600 g gnocchi
- 1 db újhagyma zöldje
- 50 g trappista sajt lereszelve
Instrukciók
- A megtisztított vöröshagymát és a paprikát apróra vágjuk.
- Olajon, egy teáskanál sóval fűszerezve, megdinszteljük a hagymát és a paprikát kb. 10 perc alatt, közben a paradicsomot és a kolbászt is felszeljük.
- Ha megpuhultak a zöldségek, serpenyőbe öntjük a paradicsomot és ezt is puhulásig dinszteljük. Ízesítjük fűszerpaprikával és cukorral, majd alacsony lángon még egy percig pirítjuk.
- A kész lecsót mércéspohárba öntjük és botmixerrel pürésítjük.
- A serpenyőben megsütjük a kolbászkarikákat, majd kiszedjük.
- Vajat teszünk a serpenyőbe és a gnocchit kb. 6-8 perc alatt megpirítjuk, közben néhányszor megkeverjük.
- Ha a gnocchi elkészült, meglocsoljuk a pürésített lecsóval, rászórjuk a pirított kolbászkarikákat, rászeljük az újhagyma zöld szárát és reszelünk rá trappistát.