Krumpligombóc leves
Ha egy igazán melengető, házias ízvilágú ételre vágysz, amely egyszerre laktató és egyszerűen elkészíthető, akkor a Krumpligombóc leves tökéletes választás! Ez a klasszikus magyar fogás nemcsak a hűvös napokon dobja fel a családi ebédeket, hanem minden alkalommal nosztalgikus hangulatot varázsol az asztalra.
Hozzávalók
Gombóc:
- 80 dkg krumpli
- víz
- 1 tk só
- 30 dkg liszt
- 1 db tojás
Leves:
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 ek zsír
- 4 db sárgarépa felkarikázva
- 2 db fehérrépa felkarikázva
- 0,5 tk egész kömény
- só
- 0,5 tk őrölt bors
- 2 tk vegeta
- 3 tk fűszerpaprika
- 3 l víz
- 3 dl tejföl
- 2 tk liszt
Instrukciók
- Először elkészítjük a gombócokat. A krumplit meghámozzuk, apró kockára vágjuk és enyhén sós vízben feltesszük főni. Ha megpuhult, leszűrjük, krumplitörővel összetörjük és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, adunk hozzá egy csipet sót, lisztet és ráütünk egy tojást. Összekeverjük és vizes vagy olajos kézzel kis gombócokat gyúrunk belőle.
- Elkészítjük a levest. Egy evőkanál zsíron apróra vágott vöröshagymát dinsztelünk egy fazékban. Amíg pirul, tisztítunk fokhagymát, sárgarépát és fehérrépát. A répákat felkarikázzuk, a fokhagymát daraboljuk.
- Ha megpirult a vöröshagyma, beledobjuk a fokhagymát és a répákat, kevergetve néhány percig pirítjuk. Majd fűszerezzük egész köménnyel, sóval, őrölt borssal, vegetával, fűszerpaprikával. Átkeverjük és felöntjük 3 l vízzel. Forrástól számítva kb. 20 percig főzzük, mikor megpuhult nagyjából a répa, beledobjuk a gombócokat. Ha feljönnek a leves tetejére, akkor megfőttek.
- Végül 3 dl tejfölt kikeverünk 2 teáskanál liszttel, és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Pár percig tovább főzzük, majd elzárjuk a lángot.