Karfiolleves
A karfiol egy ízletes és tápanyagokban dús, egészséges alapanyag, az egyik klasszikus, amit készítünk belőle, a karfiolleves. A recept gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így a kezdőknek is ajánlott az elkészítése.
Hozzávalók
- 1 db vöröshagyma
- olaj
- 2 tk só
- 2 db sárgarépa
- 1 ek vegeta
- 3 ek liszt
- 3 l víz
- 1 fej karfiol közepes méretű
- 1 csokor petrezselyem
- 80 g betűtészta
- 200 g tejföl
Instrukciók
- Egy fazékban kevés olajon egy megtisztított, felaprított vöröshagymát, egy teáskanál sóval ízesítve, megdinsztelünk.
- Ha a hagyma megpuhult, a felkarikázott répákat hozzáadjuk, ízesítjük egy evőkanál vegetával, és néhányig pirítjuk. (Míg pirul a répa, a karfiolt rózsáira szedjük.)
- A pirított zöldségekre szórunk három evőkanál lisztet, átforgatjuk és felöntjük három liter vízzel. Beledobjuk a karfioldarabokat, majd zöldségzöldet aprítunk, ezt is beletesszük a levesbe. Ha felforrt a leves, takarékra tesszük a lángot és kb. 25 percig főzzük tovább, míg a zöldségek megpuhulnak.
- Beleszórjuk a betűtésztát, átkeverjük és még kb. 5 percig főzzük. Közben a tejfölhöz adunk egy teáskanál sót, 1,5 dl vízzel kikeverjük, és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Ha a tészta is puha, elzárjuk a lángot.