Juhtúrós sztrapacska
A Juhtúrós sztrapacska nem csupán egy étel, hanem egyenesen egy élmény. A szalonna ropogósra sül, a burgonya és a liszt pedig összefonódik, hogy olyan puha és ínycsiklandó tészta alakuljon ki, ami azonnal megédesíti a lelked. A bryndza és a tehéntúró beleolvad a sztrapacskába.
Hozzávalók
- 30 dkg füstölt csemege szalonna
- 70 dkg hámozott sárga burgonya
- 30 dkg liszt
- só
- 1 tk bors
- 2 l víz
- 125 g bryndza (juhtúró)
- 250 g tehéntúró
- tejföl a tálaláshoz
- metélőhagyma a tálaláshoz
Instrukciók
- A szalonnát felkockázzuk, egy serpenyőben megsütjük, majd kiszedjük egy tálba, félretesszük. A kisült zsírt is megtartjuk.
- Felrakunk kb. 2 l vizet forrni a sztrapacskának, egy teáskanál sóval sózzuk.
- A meghámozott krumplit kisebb darabokra vágjuk és aprítógépben összepépesítjük. A pépet kiöntjük egy tálba, hozzáadjuk a lisztet, egy teáskanál sót és szintén egy teáskanál borsot. Belerakunk a kisült zsírból egy evőkanálnyit, majd összekeverjük egy fakanállal.
- A felforrt vízbe szaggatjuk egy nokedli szaggatóval a sztrapacskát, ha kiszaggattuk, kb. 1 percig főzzük közepes lángon, közben egyszer fakanállal óvatosan belekeverünk. (Ha a sztrapacska feljött a víz felszínére, akkor megfőtt).
- A sztrapacskát leszűrjük és néhány kanál zsírral meglocsolt serpenyőbe tesszük. Ízesítjük egy teáskanál sóval, beletesszük a kétféle túrót, átkevergetjük, hagyjuk aranybarnára pirulni.
- Tálaláskor sült szalonnával, tejföllel és metélőhagymával kínáljuk.