Görög stílusú padlizsános tészta
A lédús padlizsán, az ízletes darált marhahús és a zamatos paradicsomszósz tökéletes harmóniát alkotnak a Rigatoni tésztával, amit a tetején morzsolt feta sajt koronáz meg.
Hozzávalók
- 500 g tészta Rigatoni
- sütéshez való olívaolaj
- 1 közepes méretű padlizsán 2-3 cm-es darabokra vágva
- 500 g darált marha
- 1 db vöröshagyma felaprítva
- 4 gerezd fokhagyma zúzva
- 1 tk szárított kakukkfű
- 2 tk oregánó
- 1 konzerv aprított paradicsom 400 g
- 700 g passzírozott paradicom
- 1,5 tk só
- 1 csipet őrölt bors
- 100 g feta morzsolva
Instrukciók
- Egy fazék vizet felteszünk forrni a tésztának. A csomagoláson látható módon al dentére főzzük. Mikor leszűrjük, a főzővízből félreteszünk két merőkanállal.
- Közben a leöblített padlizsánt 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Egy serpenyőben egy ujjnyi olajat hevítünk, és a padlizsánt megsütjük közepes lángon kb. 7-10 perc alatt, és kiszedjük. Ha sok olaj maradt a serpenyőben, öntünk le róla. A serpenyőbe tesszük az aprított vöröshagymát és a húst, és 7-10 perc alatt készre pirítjuk.
- Fokhagymát zúzunk bele, ízesítjük kakukkfűvel és oregánóval.
- A serpenyőbe visszaöntjük a padlizsánt, hozzáöntjük az aprított és passzírozott paradicsomot. Forrástól számított 5 perc múlva elzárjuk. Sózzuk, borsozzuk.
- Beleöntjük a tésztát és a főzővizet, majd átforgatjuk. Tálalásnál fetát morzsolunk a tetejére.