Csirkehúsleves
Ez a hagyományos magyar étel tökéletes választás, ha egy igazán gazdag, ízletes és tápláló levesre vágysz. Képzeld el, ahogy a húsok és a friss zöldségek lassan főnek össze, kiadva minden ízüket és zamatukat, miközben a konyhát betölti az illatok kavalkádja.
Hozzávalók
- 1 kg csirkefarhát
- 0,5 kg csirkeláb
- 0,25 kg csirkeszív
- 4,5 l víz
- só
- 10 db egész bors
- 1 db vöröshagyma
- 4 db nagy méretű sárgarépa
- 2 db nagy méretű fehérrépa
- 1 db karalábé
- 1/2 db kisebb kelkáposzta
- 1 csokor petrezselyem
- 2 csomag lúdgége tészta
Instrukciók
- A húsokat megtisztítjuk a tokoktól, körmöktől és alaposan leöblítjük.
- Egy nagy fazékba helyezzük a húsokat és felöntjük kb. 4,5 l vízzel. Először nagy lángon felforraljuk, majd takarékra tesszük a lángot. Lehaboljuk, sózzuk, borsozzuk. (Ha még hab keletkezik, szűrővel leszűrjük).
- Míg fől a hús, megtisztítjuk a zöldségeket. A hagymát enyhén bemetszve bele is rakhatjuk a levesbe. A répákat felkarikázzuk, a karalábét feldaraboljuk, a kelkáposztát három kisebb darabra vágjuk úgy, hogy ne essen szét.
- Ha nagyjából megpuhult a csirke (kb. forrástól 1,5 óra, ez eltérhet idősebb húsnál), akkor belerakjuk a levesbe a zöldségeket és a petrezselymet. Szintén takarékon puhára főzzük a zöldségeket (kb. fél óra). Kivesszük a levesből a petrezselymet és a hagymát és elzárjuk a lángot.
- Ha tovább szeretnénk eltartani a levest, érdemes külön kivenni a húst és a zöldségeket és leszűrni a levest. A levestésztát kifőzzük a csomagoláson leírtak alapján.