Birsalmasajt
Szeretnék egy igazi, finom őszi csemegét bemutatni nektek, ez a birsalmasajt. Az alapanyagok egyszerűek, friss birsalma s cukor. Az előkészület kb. 20 perc, az elkészítés folyamata, már időigényesebb, de a végeredmény minden percet megér.
Hozzávalók
- 1,8 kg birsalma
- 0,5 kg cukor
Instrukciók
- A megmosott és megszárított birseket félbe vágjuk.
- Egy gyári tepsire helyezzük a félbe vágott birseket, alufóliával lefedjük. 150 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük.
- Ha megpuhult a birs, leszedjük róla az alufóliát és hagyjuk kihűlni.
- Egy hámozó késsel leszedjük a birs héját, és a magház környékéről egy fazékba szeleteljük a húsát. (Meghámozva kb. 1 kg gyümölcs lesz).
- A fazékba szórjuk a cukrot (fele annyi kell, mint a meghámozott gyümölcshús). Majd egy botmixer segítségével, alaposan pürésítjük. (Ne maradjon benne darab, szép egynemű legyen).
- Alacsony lángon, kb. 20 perc alatt sűrűre főzzük, állandó keverés mellett. (Vigyázat, fröcsköl).
- Egy frissentartó fóliával letakart tálcára öntjük a sűrű masszát, és egy spatulával simára egyengetjük.
- Hűvös helyen (kb 15 fokon), 5 napig pihentetjük, minden nap átforgatjuk. Ha eltelik egy nap, a birsalmasajt tetejére sütőpapírt helyezünk, rárakunk egy tálcát és megforgatjuk. A tetejét mindig szabadon hagyjuk. Ezt a műveletet minden nap megismételjük.
- 5 nap múlva, mikor jól megkötött a birsalmasajt, felvághatjuk.
- Hűtőben, dobozban vagy fóliában tárolva hónapokig is eláll.