Bejgli
Az elkészült bejgli hihetetlenül illatos és ínycsiklandó. Szeleteld fel, és hagyd, hogy az aromák elvarázsoljanak! Ez a recept ideális választás mindazoknak, akik szeretik az igazi, otthon készült karácsonyi finomságokat.
Hozzávalók
Tészta:
- 1,5 dl tej
- 20 g friss élesztő
- 1 db tojássárgája
- 0,5 kg búzafinomliszt
- 5 dkg porcukor
- 1 csipet só
- 20 dkg margarin szobahőmérsékletű
Kenéshez:
- 1 db tojás
Cukorszirup:
- 2 dl víz
- 15 dkg porcukor
Mákos töltelék:
- 200 g darált mák
- 1 tasak vaníliás cukor
- 2 db bio citrom reszelt héja
Diós töltelék:
- 200 g darált dió
- 50 g apróra vágott dió
- 1 db bio citrom reszelt héja
- 1 tasak vaníliás cukor
Instrukciók
- A szobahőmérsékletű tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és hozzáadjuk a tojássárgáját, nem kell felfuttatni.
- Az átszitált lisztet, porcukrot és sót átkeverjük, majd hozzádolgozzuk a szobahőmérsékletű margarint. Majd beleöntjük a tojásos, élesztős tejet.
- Addig gyúrjuk a tésztát, míg el nem válik az edény falától, és egy cipót gyúrunk belőle. Vágódeszkán kettévágjuk. A cipó formából négyzet alakot formálunk, így könnyebb lesz majd nyújtani.
- Frissentartó fóliába csomagoljuk a tésztát és egy órán át a hűtőben pihentetjük.
- Amíg pihen a tészta, elkészítjük a cukorszirupot, ami vízből és cukorból áll. Ha felforrt akkor elzárjuk.
- Elkészítjük a diós és mákos masszát. Darált dióhoz adunk apróra vágott diót, vaníliáscukorral és citromhéjjal ízesítjük. Egy másik tálba szórjuk a darált mákot, ízesítjük vaníliáscukorral és citromhéjjal.
- A cukorszirupot elfelezzük és mindkét masszához öntjük. Ezután jó alaposan összekeverjük.
- Ha lejárt a pihentetési idő, a tésztákat enyhén lisztezett deszkán néhány mm vastagságúra nyújtjuk.
- A tésztákat betöltjük, a tölteléket elegyengetjük, úgy, hogy a széleinél kihagyunk 1 cm-t. A tészta két oldalsó szélét behajtjuk, majd feltekerjük alulról a tésztát.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a bejgliket, majd egy tojással lekenjük a tésztákat. Beszúrjuk a tészták tetejét és oldalát kb. 2 cm távolságokra egy hurkapálcikával, ezzel megakadályozzuk, hogy szétdurranjon a sütőben.
- 20 percig pihentetjük a bejglit, közben mégegyszer lekenjük a tojással.
- Kelesztés után 200 fokra előmelegített sütőben alsó és felső sütésen kb. 35 percig sütjük.