Amerikai Almás Pite
A ropogós tészta, az illatos fahéjas alma és a mennyei, édes-savanykás ízvilág teszi ezt az Amerikai Almás Pitét igazi családi kedvenccé. Az elkészítése egyszerű, és a végeredmény garantáltan mindenkit lenyűgöz majd, legyen szó akár hétvégi sütésről vagy ünnepi desszertről.
Eszközök
- 1 db 32 cm-es piteforma
Hozzávalók
Tészta:
- 400 g búzafinomliszt
- 1,5 tk só
- 250 g vaj hideg
- 1,7 dl tej hideg
Töltelék:
- 6 db savanyú Granny Smith Alma
- 100 g kristálycukor
- 1,5 tk fahéj
- 30 g búzafinomliszt
Instrukciók
- Először összeállítjuk a tésztát. A lisztet beleöntjük egy nagy tálba, beleszórjuk a sót és átkeverjük. A hideg vajat nagylyukú reszelőn lereszeljük (vagy vékonyra vágjuk), majd az egészet összemorzsoljuk a lisztes keverékkel. Hozzáöntjük a hideg tejet két adagban és összegyúrjuk a tésztát egynemű masszává.
- Letakarjuk frissentartó fóliával és hűtőbe rakjuk.
- Közben meghámozzuk az almákat, kiszedjük a magházát és kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a lisztet (a töltelékhez megadott mennyiség szerint), összekeverjük, majd félretesszük.
- Lisztezett felületen kinyújtjuk a tészta felét, néhány cm-rel nagyobbra, mint a piteforma nagysága. (Nekem 32 cm átmérőjű volt).
- A tésztát belehelyezzük a piteformába és ráhalmozzuk az almás tölteléket.
- A pitetészta másik felét is kinyújtjuk lisztezett felületen, Négybe hajtjuk a tésztát, és ráhelyezzük a töltelék tetejére, majd kihajtjuk.
- Egy késsel körbevágjuk a tészta szélét. Mutatóujjunkkal és a másik kezünkkel ráhajtva „recéket” készítünk a tészta szélén.
- Egy késsel a tetején bemetszéseket végzünk, hogy a gőz kiáramolhasson sülés közben.
- Előmelegített sütőben 220 fokon 10 perc, majd lejjebb véve a hőfokot 180 fokon 40 perc alatt megsütjük.