Zsiványpecsenye
Ez a klasszikus, tartalmas egytálétel a magyar konyha esszenciáját hordozza magában: ízletes, omlós tarja szeletek, zamatos vörösboros szaft és ropogósra sült Kolozsvári szalonna, mindez pedig fűszeres, puha burgonyaágyon.
Hozzávalók
- 2 ek zsír
- 1,5 kg krumpli
- 1 db lilahagyma
- 1 db paprika
- só
- bors
- fűszerpaprika
- 2 db paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 szelet tarja (0,5 kg)
- 30 dkg Kolozsvári füstölt szalonna (nyers)
- 2 dl száraz vörösbor
Instrukciók
- Egy tepsit (kb. 40x20 cm) kizsírozunk.
- A vékony (0,5 cm) szeletekre vágott krumplit szétterítjük.
- A felkarikázott lilahagymát és paprikát rápakoljuk, majd sózzuk, borsozzuk.
- Ráhelyezzük a felkarikázott fokhagyma gerezdeket és a paradicsomot.
- A tarját kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük fűszerpaprikával és a tepsi tetejére helyezzük.
- A szalonnát bevágjuk kakastaréjnak és a húsra tesszük.
- Felöntjük vörösborral, lefedjük alufóliával és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1,5 órát sütjük.
- Levesszük a fóliát és 200 fokon további kb. 20 percet sütjük.