Zöldségleves daragaluskával
A friss zöldségek üdesége, a házi daragaluska puhasága és a klasszikus fűszerek harmóniája együtt egy olyan ételt alkotnak, amely bármelyik napot ünnepivé varázsol.
Hozzávalók
- 1 db vöröshagyma
- 50 g vaj
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 3 db karalábé
- 1 tk só
- 1 ek vegeta
- 2 l víz
- 1 csokor petrezselyem felaprítva
Daragaluska:
- 1 db tojás
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors
- 50 g búzadara
Instrukciók
- Az apróra vágott vöröshagymát vajon puhára dinsztelünk. Közben a karalábét és a hagymákat megtisztítjuk és apróra vágjuk.
- Ha a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, sózzuk egy teáskanál sóval és ízesítjük egy evőkanál vegetával. Kevergetve kb. 5 percig pirítjuk a zöldségeket, majd felöntjük kb. 2 l vízzel.
- Ha felforrt, aprított petrezselymet szórunk bele.
- Elkészítjük a daragaluskát. Felverünk egy tojást egy villával, sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a búzadarát.
- Ha a zöldségek kezdenek puhulni, egy evőkanál segítségével beleszaggatjuk a daragaluskát a levesbe, úgy, hogy a kanalat a levesbe mártjuk, majd veszünk a daragaluskából és a levesbe rakjuk. Kb. 10 perc múlva megfől a galuska és elzárhatjuk a lángot. (Ha tavasszal készítjük a levest, a zöldségek zsengék és hamarabb puhulnak).