Vajbabfőzelék
A vajbabfőzelék egy igazi klasszikus recept, melynek fogyasztása jól esik kánikulában is és télen is. Jó választás családi ebédnek vagy akár hétköznapi vacsorának. A vajbab, a fűszerek, a selymes rántás és a petrezselyem frissessége megmelengeti a szívünket és megörvendezteti a gyomrunkat. Ajánlom mellé a Sünifasírt receptünket!
Hozzávalók
- 1 kg vajbab
- 1 tk só
- 2 db babérlevél
- 3 ek liszt
- 3 ek olaj
- 1 tk só
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk fűszerpaprika
- 225 g tejföl
- 1 dl víz
- 1/2 csokor petrezselyem
- 3 ek ecet 10%-os
- 1 ek cukor
Instrukciók
- Annyi vízben feltesszük a vajbabot főni, ami ellepi, hozzáadjuk az egy teáskanál sót, a babérlevelet és forrástól számítva kb. 20-25 perc alatt puhára főzzük alacsony lángon.
- Olajból, lisztből és egy teáskanál sóból rántást készítünk, a végén rázúzzuk a fokhagymát és fél percig kis lángon pirítjuk, majd elzárjuk.
- Fűszerezzük fűszerpaprikával és átkeverjük.
- A rántásba öntjük a tejfölt és 1 dl vizet, műanyag habverővel átkeverjük, majd hőkiegyenlítéssel a vajbabhoz adjuk az aprított petrezselyemmel és kb. 5 percig forraljuk.(Hőkiegyenlítés: a meleg vajbab levéből teszünk szakaszosan a rántáshoz és elkeverjük, úgy, hogy ne legyen csomós).
- A végén hozzáadjuk az ecetet és a cukrot, majd átkeverjük és kész a főzelék.