Töltött káposzta
A recept mélyen gyökerezik azokban a pillanatokban, amikor a család összegyűl, hogy közösen készítse el ezt az ínycsiklandó fogást. Az elkészítés maga is egyfajta ünnep, ahol az aromák és ízek keveredése egy valódi kulináris örömforrást teremt.
Hozzávalók
- 1,5 kg vágott savanyú káposzta
- 1,5 kg savanyú káposztalevél
- 1 db vöröshagyma kisebb
- 5 dkg zsír edény kikenéséhez
- 2 ek liszt
- 1 ek fűszerpaprika
Töltelék:
- 1 kg darált sertéshús
- 1 db vöröshagyma kisebb
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 ek só
- 1 ek vegeta
- 1 tk őrölt bors
- 1 tk fűszerpaprika
- 1 tk őrölt kömény
- 20 dkg rizs megmosva
Instrukciók
- A töltelék hozzávalóit összegyúrjuk.
- A káposztalevél vastag eres részeit kivágjuk (hozzá lehet tenni a sima káposztához) és a levelet félbevágjuk.
- A tölteléket egy evőkanál segítségével kimérjük és beletesszük a káposztalevélbe, meglapítjuk. A káposztalevelet felhajtjuk s a két szélét benyomjuk.
- Az edényt alul és oldal kikenjük zsírral. Annyi vágott savanyú káposztát rakunk az aljára, ami épp ellepi az edényt, egy kevés apróra vágott vöröshagymát szórunk rá. Majd sorba rárakjuk a töltött savanyúkáposzta levelet. Paprikás lisztből egy keveset rászitálunk.
- A következő sor vágott savanyú káposzta, vöröshagyma, töltött káposztalevél, paprikás liszt, vágott káposztalevéllel legyen letakarva. Így folytatjuk tovább.
- Felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje.
- 2,5-3 órán át alacsony lángon főzzük. Néha fülénél fogva megrázzuk az edényt.