Tejfölös krumplileves
A Tejfölös krumplileves nem csak egy egyszerű étel, hanem egy darab a magyar gasztronómiai hagyományokból. Minden családnak megvan a saját változata, amit generációról generációra adnak tovább. Az egyszerűségében rejlik az igazi varázsa, hiszen kevés hozzávalóból is csodálatos étel születik.
Hozzávalók
- 1,5 kg krumpli
- víz amennyi ellepi
- 2 tk vegeta
- 2 tk só
- 50 g petrezselyem (1 csokor)
- 2 ek liszt
- 450 g tejföl
Instrukciók
- A krumplit meghámozzuk és félkarikákra vágjuk.
- A krumplit beledobjuk egy közepes méretű fazékba, engedünk rá annyi vizet, ami ellepi és felforraljuk. Ha felforrt, lehaboljuk. 2 teáskanál vegetával és 1 teáskanál sóval ízesítjük, valamint apróra vágott petrezselymet szórunk bele. Kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük.
- Egy tálba teszünk 2 evőkanál lisztet, 1 teáskanál sót, és 1 dl vizet, elkeverjük egy habverővel, és miután a tejfölt is hozzáadtuk, tovább keverjük simára. A krumpli főzőlevéből merünk a tejfölre és egyneműsítjük, még merünk rá néhányszor és elkeverjük. Ez a hőkiegyenlítés. Végül a tejfölös habarást beleöntjük a fazékba és 1-2 percig tovább főzzük, majd elzárjuk a lángot.
- Nyáron lehűtve, télen melegen tálaljuk.