Spagetti sült zöldségekkel
Ez a Spagetti sült zöldségekkel egy könnyű, mégis ízekben gazdag vegetáriánus tésztaétel, amely friss kápia paprikából, koktélparadicsomból, salottahagymából és sült fokhagymából készülő, krémes zöldségszósszal készül. A bazsalikom, cayenne bors és reszelt parmezán teszi teljessé az ízharmóniát. Gyors előkészület után a sütő végzi a munka nagy részét – tökéletes választás egy egyszerű, mégis különleges hétköznapi vacsorához.
Hozzávalók
- 3 db kápia
- 0,5 kg koktélparadicsom
- 4 db salottahagyma
- 1 fej fokhagyma
- só
- őrölt bors
- olívaolaj
- 1,5 dl főzőkrém
- 4 db bazsalikomlevél
- 1/2 tk cayenne bors
- reszelt parmezán tálaláskor
- 0,5 kg spagetti
- víz
Instrukciók
- Egy gyári öblös tepsit sütőpapírral kibélelünk.
- Megmossuk a kápia paprikát és paradicsomot, majd szárazra töröljük. A kápiát félbe vágjuk és eltávolítjuk a magházát valamint a szárát. A paradicsomot leszedjük a zöld szárról.
- A paprikát és a paradicsomot a tepsibe helyezzük.
- A salottahagymát megtisztítjuk, a fokhagymafejnek levágjuk a felső részét, majd a hagymákat szintén a tepsibe rakjuk.
- Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk és enyhén borsozzuk a zöldségeket.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük a zöldségeket.
- Egy tálba öntjük a sült zöldségeket, a levet is és a fokhagymát kinyomjuk a héjából. Hozzáadjuk a főzőkrémet, a bazsalikomlevelet, egy evőkanál olívaolajat és egy fél teáskanál cayenne borsot, majd botmixerrel pürésítjük. Egy serpenyőben felmelegítjük a zöldségkrémet.
- A spagettit al dentére főzzük a szokásos módon. Leszűrjük és összeforgatjuk a zöldségkrémmel.
- Tálaláskor reszelt parmezánnal hintjük meg a tetejét.