Sonkatekercs és kaszinótojás
Ez a recept két klasszikus fogást ötvöz: egy ízletes Tormakrémes sonkatekercs és egy könnyű, mégis kiadós Kaszinótojás. Ezek a fogások nemcsak ízletesek, de gyönyörűen mutatnak is az ünnepi asztalon. A Tormakrémes sonkatekercs lágy sonkaszeletekbe rejtett tormakrémmel töltött, míg a Kaszinótojás krémes töltelékkel és friss zöldségekkel van díszítve.
Hozzávalók
Tormakrémes sonkatekercs
- 50 g vaj
- 40 g liszt
- 1 dl langyos tej
- 100 g reszelt torma
- 70 g majonéz
- 0,5 tk só
- 1 csipet őrölt bors
- 20 dkg szeletelt sonka (16 szelet)
Kaszinótojás
- 10 db tojás
- 2 ek tejföl
- 1 ek majonéz
- 1 tk mustár
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors
- díszítés: hónapos retek, metélőhagyma
Instrukciók
- A sonkatekercshez egy edényben felolvasztjuk a vajat, beletesszük a lisztet, néhány perc alatt megpirítjuk. A langyos tejet lassan hozzá adagoljuk és csomómentesre, ugyanakkor sűrűre főzzük.
- Elzárjuk alatta a lángot, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt tormát, és a majonézt, majd alaposan összedolgozzuk.
- A tormakrémet habzsákba töltjük, a sonkaszeletek aljára egy csíkot nyomunk belőle, ezután feltekerjük. A feltekert sonkaszeletek végére rózsát nyomunk. Dekorálhatjuk friss zöldségekkel.
- A kaszinótojáshoz a tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, egy teáskanál sóval ízesített vízben. Leöntjük róla a vizet és hideg vízben kihűtjük.
- A tojások héját eltávolítjuk, kettévágjuk őket.
- A sárgáját egy kisebb edénybe tesszük, villával összetörjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót (tejföl, majonéz, mustár, só, bors), majd alaposan elkeverjük.
- A krémet visszakanalazzuk a tojásfehérjébe, friss zöldségekkel díszíthetjük.