Rakott savanyúkáposzta
Az alapanyagok összehangolt kombinációja, mint a füstölt szalonna, a friss vöröshagyma, és a gondosan fűszerezett darált hús, egy olyan ízorgiát teremt, amely felébreszti az emlékeidet a hagyományos, otthoni konyháról.
Hozzávalók
- 2 szelet füstölt szalonna
- 1 db vöröshagyma nagy
- 500 g darált sertés
- 2 tk só
- 0,5 tk bors
- 2 tk fűszerpaprika
- 1,5 kg savanyúkáposzta
- 4 ek olaj
- 30 dkg A minőségű rizs
- 6 dl víz
- 2 db tojás
- 900 g tejföl
Instrukciók
- A füstölt szalonnát felkockázzuk, és egy serpenyőben megpirítjuk, majd lecsöpögtetjük és félretesszük.
- A szalonna kisült zsírjában puhára dinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát. Ezután hozzáadjuk a darált húst, fűszerezzük egy teáskanál sóval, 0,5 teáskanál borssal és megsütjük. A végén ízesítjük 2 teáskanál fűszerpaprikával, és a kisült szalonnát belekeverjük.
- A savanyúkáposztát lecsöpögtetjük, olajon kb. 15 perc alatt megdinszteljük.
- A rizst alaposan lepirítjuk, kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük, 1 teáskanál sóval sózzuk. Ha megfőtt, félrehúzzuk és átkeverjük, fedő alatt kb .10 percig pihentetjük, majd levesszük a fedőt és hagyjuk kihűlni.
- Ha kihűlt a rizs, összekeverjük a szalonnás darálthússal, két tojást ütünk rá, és alaposan átkeverjük.
- Egy kiolajozott, 40 cm x 25 cm-es tepsibe tesszük a káposzta felét, elegyengetjük. Ráhalmozzuk a rizseshúst, ezt is elterítjük. A megmaradt káposztával rétegezzük a tetejét. Tejföllel megkenjük a tetejét. 180 fokra előmelegített sütőben, alufóliával letakarva 30 percig sütjük. Az alufóliát levesszük és addig sütjük, míg a tetején a tejföl meg nem szilárdul.